Filety z tresky s houbami vonícími lanýži

Chtěl jsem uvařit něco zvláštnějšího ... unavený obrovským teplem, které jsme měli minulý týden v Madridu, chtěl jsem udělat něco lahodného, ​​ale to nezahrnovalo příliš horké v kuchyni. Podíval jsem se tedy do mrazáku a měl jsem skvělé filety z tresky a směs houby... Tento nápad mě napadlo hned! Jak by se kombinovali? No, skvělé!

Je důležité nechat filety tresky odmrazování postupně po dobu 24-48 hodin v lednici, vypouštění vody přes cedník nebo cedník. Poté bedra dobře osušíme kuchyňským papírem.

Abychom doprovodili bedra, připravíme pyré s houbami, které jsem použil zmrazené, ale můžete použít čerstvé, zvláště teď, když se blíží sezóna hub. V mém případě jsem použil houby bodlák, hříbky a houby shitake. Ale každá houba, kterou máte rádi nebo máte k dispozici, bude také v pořádku.

Kromě toho jsem se rozhodl dát tomuto pyré zajímavější nádech přidáním vlákna lanýžový olej. Je to olej, který najdete v gurmánské oblasti supermarketů, ve srovnání s běžným olejem není příliš levný, ale stojí za to. Používá se tak málo, že vám vydrží dlouho, a můžete jej použít v nesčetných pokrmech: těstoviny, rizota, zelenina, vejce ...

A teď, na závěr, jsme použili plátek červeného chilli, protože doma máme rádi trochu kořeněná jídla, ale obejdete se bez toho. Nebo pokud nemáte chilli, můžete přidat pár kapek tabasca nebo použít chilli / kajenský pepř.

K vaření tresky můžeme využít přípravu pyré po dobu 25 minut a vařit naši tresku al varoma. Nebo, pokud chcete, můžete to udělat na grilu s kapkou oleje nebo v troubě.

Filety z tresky s houbami vonícími lanýži

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Šťavnaté filety z tresky s houbovým pyré a lanýžovým olejem. Barevná, výživná, nízkokalorická večeře s nízkým obsahem tuku.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Moderní
• Typ receptu: ryby
• Kalorie: 220
• Porce: 4

• Čas na vaření: 33M
• Celkový čas: 33M

Ingredientes

• 500 g brambor
• 300 g různých hub
• Hřebíček česneku 1
• 1000 g vody
• 50 g mléka (variabilní množství)
• 30 g lehkého margarínu
• šplouchnutí lanýžového oleje
• sal
• pepř
• muškátový oříšek
• 4 odsolené filety z tresky, každý o hmotnosti přibližně 120 - 150 g
• 4 plátky citronu

Preparación

1. Do sklenice dáme vodu a špetku soli. Programujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.

2. Zatímco do filé tresky přidáme pepř, na každé položíme citronový klín a pokapeme olejem. Zabalíme stříbrnou fólií a dobře uzavřeme. Umístíme je na varoma tácku.

3. Brambory oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Vložíme je do nádoby na varomu spolu s houbami a stroužkem česneku.

4. Až vyprší čas, sundáme kalíšek a na vrch položíme kompletní varomu. Programujeme 25 minut, teplota varomy, rychlost 1.

5. Na konci času odstraníme varomu, zlikvidujeme vodu a bez umytí skla dáme houby a česnek a rozdrtíme 5 sekund, rychlost 5. Sklopíme zbytky víka a stěn a přidáme brambory, špetku soli, špetku pepře, špetku muškátového oříšku, margarín. Mícháme rychlostí 3 po dobu 10 sekund. Musí to být husté pyré, ale pokud máte rádi více tekutin, můžete přidat více mléka.

6. Na talíř dáme vrstvu pyré, vodu s velmi jemnou nití z lanýžového oleje a na vrch položíme tresku. Podávejte s něžnými výhonky nebo se salátem.

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix