Vídeňský chléb s ovesem a rozinkami

Preparación

1. Do sklenice dáme podmáslí (nebo mléko) a cukr a naprogramujeme 1 minuta, 37 °, rychlost 2.

2. Přidáme droždí a vejce a promícháme 10 sekund, rychlost 3.

3. Přidáme mouku a sůl. Hněteme jako první 1 minuta, rychlost 6 a poté 3 minuty, uzavřený šálek, rychlost špičky. Během hnětení přidejte máslo na kousky přes nádobu.

4. Přidejte rozinky a oves a programujte 10 sekund, rychlost 6.

5. Těsto necháme 30 minut odpočívat uvnitř sklenice. Vyjmeme těsto a dáme mu požadovaný tvar. Je to lepkavé těsto, takže můžete použít trochu mouky, abyste s ním mohli lépe manipulovat. Položíme na plech a před pečením necháme zdvojnásobit objem. Důl vzrostl v teplé peci, při 30 °, přibližně 1 hodinu.

6. Když se opatrně zvedne, pečeme chléb vajíčkem (lze ho také natřít vodou, mlékem nebo olejem).

7. Předehřejte troubu na 200 °. Zavedeme chléb a termostat spustíme na 180 °. Pečeme asi 30 minut (bude to záviset na typu trouby, zůstaňte naladěni pro případ, že byste ji předtím museli vyjmout nebo přikrýt hliníkovou fólií). Ach, a pokud jste se rozhodli udělat několik malých bochníků, mějte na paměti, že budou muset trávit méně času v troubě.