(22 hlasů)
Loading ...
S dnešním receptem máte možnost zůstat v polovině. Můžete se spokojit s provedením květákové pesto a použijte jej k "okoření" vašich oblíbených těstovin (vrtule, makarony, stuhy ...). Ale můžete jít i dále a připravit si zapečený těstovinový dort.
Pokud se vám nápad s dortem líbí, navrhuji, abyste si jej s některými připravili velmi jemná těstovinová hnízda (Ukážu vám to na fotografii v sekci příprava). Pokud jej nemůžete najít, můžete použít tenké špagety, respektující jejich dobu vaření.
K vaření karfiolu použijeme nádobu varoma. Také pánev na vaření těstovin a nakonec trouba na zapečené. Ale nebojte se toho všeho, protože samotný recept je mnohem jednodušší, než se zdá. Pojďme tam.
Pečené těstoviny s květákovým pestem
Jsou to dva recepty v jednom: naučíme vás, jak připravit květákové pesto a připravit originální těstovinový dort.
- Ascen Jimenez
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: těstoviny
- Kalorie: 380
- Porce: 4
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 250 g dlouhých a tenkých těstovin (pokud si vyberete dort) nebo vaše oblíbené těstoviny, pokud připravujete pesto.
- 350 g květáku (290 g pro pesto a 60 pro později)
- 70 g parmezánu na kousky (50 g na pesto a 20 na konec)
- 40 g extra panenského olivového oleje
- 30 g pražených lískových ořechů
- 8 g čerstvé petrželky
- Hřebíček česneku 1
- Sůl
- mozzarella
A také:
- 300 g vody na vaření karfiolu varoma
- Voda na vaření těstovin
- Sůl
Preparación
Začneme vařením květáku. Do sklenice dáme vodu a trochu soli. Programujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost 1.
Využíváme této doby k očištění a nasekání květáku a vložení do nádoby varoma. Když voda vře, dáme zakrytou nádobu na varomu do její polohy a naprogramujeme 20 minut, teplota varomy, rychlost 1. Pokud po těchto 20 minutách zjistíme, že to ještě není dobře uvařené, naprogramujeme ještě několik minut na stejnou rychlost a teplotu.
Jakmile je květák hotový, vyjměte nádobu varoma z její polohy a nechte ji vychladnout. Mezitím sklo umyjeme a osušíme.
Můžeme využít příležitost vařit vodu v hrnci. Dnešní těstoviny budou vařit jen 3 minuty. Když voda v kastrolu začne vřít, přidáme sůl a až se znovu vaří, dáme těstoviny. Po 3 minutách (což je čas, který bude zapotřebí k výrobě pesta) bude hotové.
Také zapneme gril.
Dali jsme do sklenice parmezán a naprogramovali jsme 8 sekund, rychlost 10. Vyjmeme a rezervujeme trochu strouhaného sýra (asi 20 g), který nakonec použijeme. K 50 g sýra, který máme ve sklenici, přidáme lískové ořechy. Programujeme 5 sekund, rychlost 8.
Nyní přidejte petržel, česnek a 290 g květáku (zbytek si vyhrazujeme na později). Programujeme 10 sekund, rychlost 6.
Špachtlí spustíme, co zbylo na stěnách sklenice, a přidáme olivový olej. Programujeme 4 sekund, rychlost 3.
Dali jsme pesto do velké mísy. Když jsou těstoviny vařené, aniž bychom je příliš vypustili, dáme je do stejné misky. Mícháme, aby bylo vše dobře integrováno.
Výsledek nalijeme do zdroje bezpečného v troubě. Na vrch jsme položili květák, který jsme si rezervovali. Na povrch položíme také pár kousků mozzarelly a trochu strouhaného sýra.
Gratinujeme s funkcí grilu asi 10 minut, nebo dokud neuvidíme, že povrch začne hnědnout.
Ozdobte čerstvou petrželkou a u stolu!
Bankovky
Pokud nás zajímá jen pesto, budeme muset použít jiný druh těstovin: helixy, tagliatelle, makarony ... a ne tak jemné, jako je vidět na fotografii.
Více informací - Špagety s aromatickými bylinkami
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix