Obsttörtchen

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Herstellung des Puderzuckers, den wir später sowohl für den Sablé-Teig als auch für die Sahne verwenden werden. Dazu geben wir Zucker in das Glas und zerdrücken es progressive Geschwindigkeit 5-10. Wir entfernen den zerkleinerten Zucker aus dem Glas und verwenden ihn, wenn das Rezept dies anzeigt.

2. Wir geben alle Zutaten in der gleichen Reihenfolge in das Glas, die ich in die Liste aufgenommen habe. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

3. Wir legen den Teig in eine Plastiktüte oder bedecken ihn mit Plastikfolie und lassen ihn mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

4. Wir nehmen eine Portion Teig (die, von der wir glauben, dass wir eine Form bedecken müssen). Wir dehnen es mit der Walze. Seien Sie vorsichtig, wir bemehlen sowohl die Oberfläche als auch die Walze gut, damit sie nicht an uns haften bleibt. Wir bemehlen auch die Form. Wenn die Teigportion gedehnt ist, nehmen wir sie vorsichtig und legen sie in unsere Form. Wir entfernen den Teig, der aus der Form herausragt. Wir machen das mit allen Formen, die wir haben.

5. Lassen Sie die bereits abgedeckten Formen 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach dieser Zeit streichen wir die Oberfläche mit dem geschlagenen Eiweiß und durchstechen das gesamte Törtchen mehrmals mit einer Gabel, damit der Teig nicht aufgeht.

6. Wir legen sie für 180 Minuten in den auf 15 ° vorgeheizten Ofen.

7. Nach dieser Zeit nehmen wir unsere Törtchen heraus und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie ausformen, damit sie nicht brechen. Dann werden wir vorsichtig entformen.

8. Wir geben alle Zutaten in das Glas und programmieren 7 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4.

9. Wir nehmen heraus und reservieren in einem Behälter, der mit Plastikfolie bedeckt ist. Wenn es warm ist, stellen wir es in den Kühlschrank.

10. Wir legen einige Eiswürfel in das Thermomix-Glas und hacken sie, um das Glas abzukühlen. Wir werfen sie weg.

11. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen. Wir fügen die Sahne und den Löffel Philadelphia-Käse hinzu. Wir setzen vGeschwindigkeit 3 ​​1/2 ohne Programmierzeit und wir achten darauf, die Maschine anzuhalten, wenn die Creme montiert ist. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie ihn mit Hilfe des Spatels mit umhüllenden Bewegungen.

12. Wir packen die Sahne in einen Spritzbeutel. Wir stellen es in den Kühlschrank.

13. Wenn die Törtchen und die Gebäckcreme kalt sind, beginnen wir mit der Montage.

14. Wir nehmen ein Törtchen, geben Gebäckcreme darauf und helfen uns mit einem Löffel. Darauf legen wir die Schlagsahne. Wir nehmen ein paar Johannisbeeren und geben sie nach dem Waschen durch Zucker. Wir legen die Früchte auf die Sahne.

15. Und zu genießen!