In der Gastronomie dient die Reduktionswirkung dazu, die Flüssigkeit zu reduzieren und Aromen verbessernDies verleiht der Flüssigkeit auch mehr Körper oder Konsistenz. Heute werden wir lernen, eine vorzubereiten Modena Balsamico Reduktion für Ihre Gerichte.
Mit unserem Thermomix Die Herstellung dieser Art von Zubereitung ist kein Geheimnis, da sie selbst dafür verantwortlich ist, eine hohe und konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, die den Prozess erheblich erleichtert.
Sie müssen nur diese Dinge im Auge behalten:
Zuerst die Essig es muss von Qualität sein. Wie immer ist das Ergebnis umso besser, je besser der Rohstoff ist. In diesem speziellen Fall lohnt es sich jedoch, einen etwas teureren zu verwenden. Die Reduzierung geht weit und Sie werden bald sehen, dass es sich gelohnt hat, ein paar Cent mehr auszugeben.
Zweitens: Während des Vorgangs empfehle ich, den Extraktor einzuschalten und die Fenster zu öffnen. Auf diese Weise vermeiden wir den starken Geruch von Essig. Ich persönlich mag es nicht, aber ich erkenne, dass es ärgerlich sein kann, wenn der Essig erhitzt wird.
Drittens: Setzen Sie nicht die CubileteErleichterung des Verdampfungsprozesses.
Viertens: Pass auf ihn auf Kochzeit. Wenn wir mit dem Kochen fortfahren, wechseln wir von einer Reduktion zu einer karamellisierten, bei der der Geschmack immer noch gut ist, die Textur jedoch dichter. Bewahren Sie es in einer Flasche auf, damit es einfach zu bedienen ist. Wenn wir fortfahren, wird es uns verbrennen und obwohl die Farbe schwarz ist, werden weder der Geschmack noch die Textur wie gewünscht sein.
Trotz alledem ist das Rezept sehr einfach und Sie erhalten ein sehr glamourös. Vergessen Sie nicht, es mit einfachem gegrilltem Gemüse, einem Käsebrett oder etwas anderem zu probieren Lachsröllchen.
Modena Balsamico Reduktion
Mit der Balsamico-Reduktion von Modena lassen wir einfache Gerichte glamourös aussehen. Probieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder Ihrem Lieblingskäse.
Äquivalenzen mit TM21
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Nun, Mayra, du weißt nicht, was ich an der Reduktion von Balsamico-Essig in Salaten mag. Vielen Dank für das Teilen dieses großartigen Rezepts! Habe keinen Zweifel, dass ich es tun werde, denn es ist nicht billig, die bereits gemachte Essigreduktion zu kaufen. !! Herzliche Glückwünsche!! Und das Foto ... spektakulär.
Danke Irene!
Es ist so schnell, so einfach zu machen und so reichhaltig, dass ich sicher bin, dass Sie sich verlieben werden!
1 großer Kuss.
Ich werde es versuchen
Einfach und schnell. Ich werde das Th. Auf die Terrasse bringen, dass mein Volk den Geruch von Essig nicht mag
Gut durchdacht, denn obwohl das Ergebnis spektakulär ist, ist der Geruch sehr stark!
Grüße!