Als erstes bereiten wir die Trüffelmischung vor. Wir müssen diese Mischung lange im Voraus herstellen (mindestens 8 Stunden vorher).
Wir geben die 500 g Sahne und die 50 g Zucker in das Glas. Wir programmieren 6 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 1.
Wir fügen die Schokolade in Stücken hinzu und programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
Wir nehmen unsere Mischung heraus und bewahren sie für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank auf (ich empfehle Ihnen jedoch, sie am Vortag zuzubereiten).
Um den Sirup zuzubereiten gehen wir und trocknen das Glas gut. Wir fügen alle Zutaten (Zucker und Wasser) hinzu und programmieren 11 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2. Lass es kalt werden.
Um den Kuchen zuzubereiten, montieren wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir geben die Eier und den Zucker ins Glas und programmieren 6 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 4. Als nächstes programmieren wir 6 Minuten, Geschwindigkeit 4, jetzt keine Temperatur.
Wir fügen das Mehl, die Hefe (die optional ist) und das Salz hinzu. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
Wir entfernen den Schmetterling und integrieren alles mit dem Spatel.
Wir legen unseren Biskuitteig in eine herausnehmbare Form von etwa 22 Zentimetern Durchmesser.
Bei 180º (vorgeheizter Ofen) 20 oder 25 Minuten backen, bis wir sehen, dass es gut gebacken ist.
Zur Zubereitung der Schokoladencreme geben wir die 100 g Zucker, die 100 g gehackte Schokolade und 40 g Mehl in das Glas. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7.
Wir senken mit dem Spatel ab, was an den Wänden des Glases geblieben ist. Wir fügen die Milch und die Eier hinzu. Wir programmieren 7 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4.
Wir geben unsere Creme in eine Schüssel und bedecken sie mit Folie, sodass das Papier an der Oberfläche klebt (auf diese Weise verhindern wir, dass die Creme austrocknet).
Wir lagern zuerst bei Zimmertemperatur und, wenn es nicht so heiß ist, im Kühlschrank.
Jetzt müssen wir die Trüffelcreme, die wir in Schritt 1 zubereitet haben (nach diesen 8 Stunden), montieren. Das Glas muss sauber, trocken und kalt sein (wir können es vor dem Start im Kühlschrank aufbewahren).
Wir geben die zuvor zubereitete Mischung aus Sahne, Zucker und Schokolade ins Glas und montieren die Sahne hinein Geschwindigkeit 3 und 1/2, die Zeit, die wir für notwendig halten. Sie brauchen keinen Schmetterling, denn wir haben mehr als 500 g Flüssigkeit. Im Grunde ist es wie Schlagsahne zu machen.
Wir halten uns im Kühlschrank bis zum Zusammenbau des Kuchens.
Um den Kuchen zusammenzustellen, ist es ideal, dass alle Zutaten kalt sind.
Wir machen zwei horizontale Schnitte in den Kuchen, um drei Teller zu erhalten.
Mit einem kleinen Topf oder mit einem Löffel geben wir Sirup in die darunter liegende Grillplatte. Wir tragen einen Teil der Schokoladencreme darauf (der Rest wird für die Außenseite des Kuchens verwendet).
Jetzt legen wir das andere Kuchenblech, das mittlere, und fügen auch etwas Sirup hinzu.
Auf diese Kuchenplatte legen wir eine Schicht Trüffel (wir müssen noch etwas übrig haben für die Oberfläche des Kuchens).
Wir legen eine dritte Kuchenschicht auf, die auf dem Bild so dünn aussieht. Darauf verteilen wir ein paar Esslöffel Orangenmarmelade. Wir können die Marmelade vor dem Auflegen der Kuchenschicht verteilen, wenn es für uns angenehmer ist.
Auf die Oberfläche des Kuchens legen wir den Trüffel, den wir übrig haben. Auf der ganzen Seite verteilen wir die übrig gebliebene Schokoladencreme mit einem Spatel.
Wir dekorieren den Kuchen mit Schokoladenwaffeln, Schokoladentropfen, Keksen ... mit allem, was uns am besten gefällt.