Bohnen mit Tintenfisch und Garnelen

Vorbereitung

1. Optional: Wir geben die 700 g Wasser in einen Express-Topf und kochen den Tintenfisch (obwohl wir ihn bereits gekocht gekauft haben, aber wir kochen ihn so, dass er zarter ist und wir einen Teil seines Safts nehmen) für etwa 10-15 Minuten .

   Wir schneiden den Tintenfisch in Scheiben und reservieren die Brühe.

2. Wir schälen die Garnelen, reservieren sie und gießen die Muscheln und Köpfe in das Glas. 30 g Öl hinzufügen und braten 3 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1.

3. Fügen Sie das Wasser hinzu, um den Tintenfisch (oder die 500 g Wasser, wenn wir Schritt 1 überspringen) zu kochen, und programmieren Sie 5 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb passieren und aufbewahren.

   Wir spülen das Glas und den Deckel gut aus.

4. Die restlichen 50 g Öl, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Pfeffer geben wir hinein. 3 Sekunden hacken, Geschwindigkeit 5 und braten 10 Minuten, Temperatur 120 ° C, Geschwindigkeit 1. 

5. Paprika, Tintenfisch und 50 g Bohnen hinzufügen. Anbraten 1 Minute, Temperatur 120 ° C, gegen den Uhrzeigersinn, Geschwindigkeit 1.

6. Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und reservierte Brühe hinzufügen. Wir stellen den Varoma-Behälter in seine Position mit den Bohnen. Wir decken das Varoma und das Programm ab 20 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Geschwindigkeit 1. 

7. Wir entfernen das Varoma und geben die Bohnen in einen Topf oder eine tiefe Schüssel. Wir fügen auch die rohen Garnelen hinzu und gießen den Inhalt des Glases ein. Abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Wir bedienen.