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Ich habe sie zum ersten Mal in einem Restaurant probiert libanesisch und ich liebte sie. Wir sind so oft zurückgekehrt, dass wir uns mit der Familie angefreundet haben, die vor der Katastrophe des Libanonkrieges in den 80er Jahren nach Spanien gekommen war. Und sie gaben mir das Rezept.
Heute, Falafel diese Kichererbsenknödel, die eine Freude der sind Arabische Küche (Wissen Sie, dass das Wort Frikadelle aus dem Arabischen stammt? al-Bunduga, Bedeutung der Ball?), sie sind populär geworden und es ist jetzt einfacher, sie auf der Speisekarte von Restaurants mit kreativer Küche oder in Kebab Pitas zu finden.
Vor dem Thermomix war das Zerkleinern der Kichererbsen ein Ärger, aber jetzt ... ist alles anders.
Falafel: Gemüsebällchen mit Joghurtsauce
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Gewürzte Kichererbsenfleischbällchen, typisch für die arabische Küche, begleitet von Joghurtsauce. Ideal als Aperitif oder Vorspeise.
Äquivalenzen mit TM21
Mehr Informationen - Marokkanischer Auberginensalat
Ay Ana, welche Freude hast du mir mit diesem Rezept gemacht. Zu Hause haben wir so oft Falafel gegessen, aber ich bin nie bei dem Rezept geblieben ... in der Tat ... ich dachte, es wäre sehr kompliziert. Aber als ich Ihr Rezept gelesen habe, war ich sehr glücklich. Vielen Dank compi !!
Ihr Willkommen wunderschön. Der Trick ist, dass die Kichererbsen nicht gekocht werden. Und diese halbe Stunde Pause, bevor sie auch gebraten werden.
Hallo Ana, sie pfeifen mich !!! Werden sie direkt oder im Teig gebraten? Vielen Dank!
Direkt ohne Beschichtung. Und sag mir!
Danke Ana!
Als ich den Namen des Rezepts sah, erregte es meine Aufmerksamkeit nicht, aber als ich die Zutaten las und wie einfach es ist, sie zuzubereiten, war ich überzeugt, dass ich die bereits habe
Mittagessen morgen
Großartig, Carmen! Sie werden sehen, wenn Sie die Falafel probieren, wiederholen Sie. Sie sind unwiderstehlich!
Was für ein gutes Aussehen sie haben !! Ich mache sie morgen
Mach sie und sag es uns. Eine Umarmung, Montse!
Hallo, dieses Rezept sieht ziemlich gut aus! Eine Frage, ist der Joghurt für die Sauce natürlich oder zuckerhaltig?
Es ist natürlich, sie passen gut zu der sauren Note von Joghurt. Aber es gibt noch eine andere Joghurtsauce (die griechische), die aus gesüßtem Joghurt hergestellt wird. Sie ist sehr reichhaltig. Probieren Sie sie mit der Sauce ohne Zucker und wenn Sie den Kontrast nicht mögen, fügen Sie ihn am Ende hinzu.
Es tut mir sehr leid, Mayelamacias, aber es gibt keine Lösung. Falafel werden gebraten und wenn nicht, sind sie keine Falafel. Im Varoma sehe ich keine Zukunft, aber versuche es uns zu sagen. Kann sein…
Ich habe sie zubereitet und sie sind gut, aber ehrlich gesagt wäre das Rezept besser, wenn es Salz hätte ... Ich habe sie sehr "fade" bemerkt. Das nächste Mal werde ich ihn rausschmeißen, um sie reicher zu machen.
Hallo Beatriz! Das authentische Rezept enthält kein Salz, aber wie alles ist es Geschmackssache. Fügen Sie sie das nächste Mal hinzu, wie Sie sagen, und wenn Sie sie bereits gemocht haben, werden sie sicherlich zu Ihren Favoriten. Eine Umarmung!
Was für ein Wunder von Falafel! Ich wollte dieses Gericht schon lange zubereiten und habe endlich ein Rezept gefunden und die Zeit ist gekommen. Von allen, die ich probiert habe, ist dies ohne Zweifel die beste Falafel, sie ist köstlich. Ich habe nur einen Teelöffel Salz hinzugefügt und ... um deine Finger zu lecken! Die Sauce mit gesüßtem Joghurt ist sehr gut, wenn Sie auch einen guten Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um ihn saurer zu machen. Danke Ana !!
Danke Peter !! Es scheint mir auch das beste Rezept von allen zu sein, es wurde mir von einigen libanesischen Freunden gegeben, die das beste libanesische Restaurant in meiner Stadt hatten, und es war ein echtes Geschenk für mich. Es ist eine Freude, es zu teilen. Eine Umarmung!
Hallo, können die Kugeln eingefroren werden? Wenn ja, wird es wohl vor dem Braten sein, oder?
Ein Gruß.
Hallo Paco. Ja, Sie können sie auch mit den gebildeten Kugeln einfrieren (ohne zu braten) und sie dann direkt braten (solange sich keine gefrierenden Kristalle gebildet haben, weil das Öl viel springen könnte).
Für diejenigen, die nicht viel Fett essen, probieren Sie sie im Ofen
Hallo Ana… Nach dem Rezept mache ich die Kugeln, aber sie fallen in meiner Erdnuss auseinander, schwer zu machen, ohne Semmelbrösel oder ähnliches hinzuzufügen. Ist es dir jemals passiert?
Hallo Anna. Nun, nein, mir ist es noch nie passiert. Tatsächlich neigen sie dazu, ziemlich kompakt zu sein. Mal sehen, ob wir es herausfinden können: Ich verstehe unter dem, was Sie angeben, dass Sie keine Kichererbsen in Dosen oder gekochte Kichererbsen verwendet haben, oder? Haben Sie getrocknete Kichererbsen verwendet, 8 Stunden eingeweicht und ungekocht? Und hast du den Teig im Kühlschrank ruhen lassen? Sicher werden wir den Schlüssel finden und beim nächsten Mal werden sie perfekt herauskommen 😉
Ja!! Sie waren getrocknete Kichererbsen und wurden eingeweicht ... Sie waren mehr als eine halbe Stunde im Kühlschrank, ja. Tatsächlich habe ich viel Teig gemacht (zweimal) und ich habe ihn an verschiedenen Tagen verwendet, aber immer mit dem gleichen Problem. Am Ende habe ich es geschafft, sie durch Hinzufügen von Semmelbröseln etwas zu verdichten, aber trotzdem fielen einige von ihnen beim Frittieren auseinander ...
Die Wahrheit ist, dass ich nicht weiß, was hätte passieren können, Anna. Wenn es sich um einen Teig handelt, der mit einem Mixer, der so kompakt ist, dass er normalerweise zurückbleibt, wirklich schwer zu schlagen ist. Aus diesem Grund ist der TMX ideal dafür. Das einzige, was ich sehe, ist, dass ich im Rezept nicht gesagt habe, dass die Kichererbsen nach dem Einweichen sehr gut abtropfen sollten (ich werde es jetzt hinzufügen). Und das einzige, was mir einfällt, ist, dass Sie Wasser aus dem Einweichen der Kichererbsen herausgesiebt haben, wenn Sie sie in das Glas geben. Wenn nicht, weiß ich nicht, was ich dir sagen soll. Entschuldigung, ich kann dir nicht mehr helfen. Eine Umarmung und danke, dass Sie uns geschrieben haben!
Wirklich lecker, wir haben sie schon mehrmals gemacht und sie kommen phänomenal heraus. Danke für das Rezept!
Hallo, ich würde gerne wissen, ob Sie Kichererbsenmehl anstelle von getrockneten Kichererbsen verwenden können. Vielen Dank!
Hallo Silvia:
Macht kann getan werden, aber sie werden flacher sein.
Beim Zerkleinern der eingeweichten Kichererbsen bleibt eine Art Paste oder Teig mit einem anderen Volumen übrig als bei Verwendung von Kichererbsenmehl.
Grüße,
Mayra