Mit Schweinefleisch und Wachteleiern gefüllte Kuchen

Vorbereitung

1. Wir kochen Wachteleier. Wir legen sie in einen mit Wasser gefüllten Behälter ein Teelöffel Backpulver damit sie sich später gut und mit schälen können ein Teelöffel Salz.

2. Um den Teig zuzubereiten, fügen wir in unser Thermomix-Glas das hinzu 450 g Mehl, der Teelöffel Salz und Eigelb. Wir haben alles während geschlagen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.5.

3. Als nächstes nehmen wir die 80 g Butter, geschmolzen und 100 g Schmalz, geschmolzen. Wir programmieren es 1,5 Minuten mit Geschwindigkeit 8. Dann werden wir nach und nach die hinzufügen 180 ml Wasser durch die Mundprogrammierung 1,5 Minuten mit Geschwindigkeit 8. Wir nehmen den Teig, legen ihn in einen mit etwas Plastikfolie bedeckten Behälter und kühlen ihn ab 30 Minuten.

4. Während wir die Füllung vorbereiten. In unser sauberes Thermomix-Glas geben wir das 300 g Schweinefilet eingelegtdas 5 Speckscheiben, das kleine Zwiebel in drei Teile geteilt, ein halbes Glas Weißwein, Knoblauch 1, ein Teelöffel Salz und ein Teelöffel gehackte Petersilie. Wir werden alles zusammen zerreißen 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.5. Wir ziehen uns zurück.

5. Wir heizen den Ofen auf 200 °. Wir nehmen den Teig, den wir beiseite gelegt hatten, und wir werden den Teig strecken, um die Portionen zu machen. Auf einen Tisch legen wir etwas Mehl, damit wir können Den Teig ausrollen. Die Dicke des fertigen Teigs sollte dünn, aber nicht zu dünn sein. Mit Hilfe eines Nudelschneiders Wir machen die Kreise das geht in jede Form und dient als Behälter für die Füllung. Wir platzieren eine Teelöffel der Füllung mit dem Wachtelei in der MitteWir setzen einen weiteren Teil der Füllung so ein, dass alles zusammen ist und nur noch abgedeckt werden kann. Dafür haben wir unseren Teig wieder gedehnt. Wir werden einen runden Nudelschneider der notwendigen Größe wählen, um die Kuchen zu schließen, wir werden die Kreise machen und die Behälter versiegeln, die wir bereits vorbereitet haben.

6. Mit Hilfe einer Gabel Wir durchbohren die Oberfläche. Mit dem, was wir übrig haben, dehnen wir uns und mit einem blattförmigen Nudelschneider dekorieren wir die Oberfläche der Kuchen. Zum Schluss können wir mit a lackieren Ich habe Ei geschlagen Sie sind also glänzend, wenn wir sie aus dem Ofen nehmen. Dieser Schritt ist optional. Wir legen sie in den Ofen für 30 minutos.

7. In diesem nächsten Schritt können wir unsere Bechamelsauce machen. In unser Glas geben wir 70 g Sonnenblumenöl und 40 g Weizenmehl. Wir mischen es zu 1 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 4. Wir besetzen die 400 ml Milch und Teelöffel Salz und wir werden unser Bechamel so kochen, dass es durch Programmieren dick wird 7 Minuten in Varoma bei Geschwindigkeit 4.

8. Alles was bleibt ist, die Kuchen abkühlen zu lassen und sie zusammen mit der Bechamelsauce genießen zu können. Sie sind lecker.