Glutenfreie Ananaskekse

Vorbereitung

1. In unser Glas legen wir den Schmetterling. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eiweiß in das Glas. Wir planen es während 4 Minuten mit Geschwindigkeit 3,5. 

2. Lassen Sie uns das Eiweiß in einer Schüssel aufbewahren und den Ofen auf 180° vorheizen, mit Auf- und Abwärtshitze.

3. In dasselbe Glas 150 g weiche Butter und 100 g Zucker geben. Wir mischen es durch und programmieren lange 2 Minuten mit Geschwindigkeit 2.

4. Fügen Sie das Eigelb hinzu und programmieren Sie es 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

5. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: 120 g Maismehl oder Maisstärke, einen Esslöffel Vanille und 5 g Hefe. Wir planen es während 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

6. Geben Sie den gemischten Teig in eine Schüssel und fügen Sie das Eiweiß hinzu. Wir werden es von Hand mit Hilfe eines Spatels mit umhüllenden Bewegungen mischen und darauf achten, dass die Mischung nicht sinkt.

7. Bereiten Sie die Förmchen vor und bestreichen Sie diese mit etwas Butter. Geben Sie die Mischung in die Hälfte der Form. Eine Ananasscheibe darauf legen und die Kirsche in die Mitte legen.

8. Wir stellen es in die Mitte des Ofens und warten etwa 12 bis 15 Minuten, bis es an Volumen zunimmt. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, können wir sie mit einem scharfen Gegenstand einstechen und prüfen, ob sie sauber herauskommen.

9. Die Kekse sind fertig, wir lassen sie abkühlen und servieren sie zu einem leckeren Frühstück.