Oma Julias Bohnenbrühe

Heute präsentiere ich Ihnen eine bescheidenes und einfaches Gericht zu wem ich viel Zuneigung habe. Die Familie meines Mannes stammt aus Orense und wann immer wir dorthin gehen, die abuela Julia hat so eine Brühe vorbereitet. Jedes Mal, wenn Sie je nach Jahreszeit ein anderes Gemüse verwenden, kann dies der Fall sein Grelos oder in diesem Fall grüne Bohnen. Diesen Sommer habe ich ihn nach dem Rezept für diese köstliche Brühe gefragt und hier ist es, angepasst an den Thermomix.

Es ist wahr, dass es niemals genau gleich schmecken wird, weil sie den "Tintenfisch" (wie sie die Töpfe nennt) mindestens 3 Stunden lang ins Feuer hat und ihre Hand und Zuneigung niemals durch den Schmetterling des Thermomix ersetzt werden können. Aber ich versichere Ihnen, dass es eine sehr gute Anpassung für diejenigen von uns ist, die momentan nicht so viel Zeit zum Kochen haben.

Das Ergebnis ist eine weiche, nahrhafte Brühe mit einem köstlichen Geschmack, perfekt für diese kühlen, regnerischen Tage. Die Kartoffel schmilzt fast während des Kochens und verleiht der Brühe eine wunderbare Textur.

Oma Julias Bohnenbrühe

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Glatte und cremige Brühe grüne Bohnen, perfekt für kalte und regnerische Tage. Ideal, um es im Voraus vorzubereiten.

• Irene Arkas

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Suppen
• Kalorien: 320
• Portionen: 4

• Kochzeit: 1h 10M XNUMX
• Gesamtzeit: 1h 10M XNUMX

Zutaten

• 200 g weiße Bohnen (Hülsenfrüchte) ** eingeweicht von der Nacht zuvor ** (Kaufen Sie hier)
• 100 g grüne Bohnen (Gemüse. Sie können eingefroren werden)
• 1 Kalbsknochen für die Brühe
• 1 Liter Wasser
• 2 große Kartoffeln
• sal

Vorbereitung

1. Wir legen den Schmetterling in das Glas und fügen die weißen Bohnen mit dem Kalbsknochen und einer Prise Salz hinzu. Wir fügen den Liter Wasser hinzu und programmieren 40 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

2. Nach einiger Zeit fügen wir die Kartoffeln in kleinen Stücken und die grünen Bohnen hinzu. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

3. In den letzten 10 Minuten nehmen wir das Becherglas heraus und lassen die Brühe verdunsten und konzentrieren uns ein wenig. Wir probieren Salz und korrigieren es bei Bedarf.

4. Wir müssen uns die Brühe ansehen, die während des Kochens übrig bleibt, da während des Kochens immer noch mehr hinzugefügt werden muss. In der Regel sollte die Brühe immer die weißen Bohnen bedecken.

Aufzeichnungen

Dieses Gericht gewinnt an Geschmack und Textur, wenn wir es im Voraus zubereiten.

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