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Diese matschigen Kekse mit Heidelbeer-Zitronengeschmack sind ein Knaller. Sein Geschmack und seine Textur sind eine Freude und es ist nicht umsonst, aber sie haben einen unwiderstehlichen Geschmack mit dieser Mischung von Aromen. Sie sind innen weich und außen knusprig.
Das Rezept hat eine nicht sehr kompakte Mischung, so dass wir später einige weiche Kekse backen können, die uns an die Textur und den Geschmack des Muffins erinnern. Die Blaubeerfüllung verleiht uns die Farbe, den Geschmack und die gesunde Note, die diese Kekse benötigen.
Sie sind ideal zum Frühstück, für einen Snack oder für Snacks bei jeder Art von Feier. Wenn Sie sie gut in einer luftdichten Schachtel aufbewahren, können Sie ihre weiche Form behalten und somit sind sie immer genau richtig, aber selbst wenn sie hart und knusprig bleiben, werden sie nicht aufhören, diesen unglaublichen Zitronengeschmack zu verlieren.
Blaubeer-Zitronen-Muffin-Plätzchen
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Zarte Kekse wie Muffins mit einem exquisiten Zitronengeschmack. Sie sind mit gesunden Blaubeeren gefüllt, um sie gesünder zu machen, als Sie sich vorstellen, und mit einer speziellen Glasur.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Frühstück
- Kalorien: 210
- Portionen: 18
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Plätzchenteig
- 400 g Weizenmehl
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 160 g weiche Butter
- 290-Zucker g
- Die Schale zweier Zitronen
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanille-Essenz
- 2 große Eier
- Ein halber Teelöffel Zitronenextrakt
- 125 g Blaubeeren
Der Keksteig
- 60 g Butter, geschmolzen
- 70 g brauner Zucker
- 70 g weißer Zucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Der Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- Ein Zitronensaft
Vorbereitung
Für den Keksteig: In unser Thermomix-Glas geben wir 115 g weiche Butter, 290 g Zucker und einen Esslöffel Zitronenschale und schlagen währenddessen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.
Wir fügen zwei Esslöffel Zitronensaft, zwei Eier, einen Teelöffel Vanilleextrakt und einen halben Teelöffel Zitronenextrakt hinzu. Wir mischen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.
Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: einen halben Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Salz und die Hälfte des Mehls (200 g). Wir mischen während 2 Minuten bei Knetgeschwindigkeit. Wir fügen die andere Hälfte des Mehls hinzu und mischen andere 2 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.
Wir trennen den Teig in einer Schüssel und fügen die 125 g Blaubeeren hinzu. Wir mischen es von Hand und mit einem Löffel, damit die Blaubeeren ganz bleiben.
Für den Teig der Kekse: In unser sauberes Glas geben wir 100 g Weizenmehl, 70 g braunen Zucker, 70 g Weißzucker, den Teelöffel Salz und 50 g geschmolzene Butter. Wir mischen es während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 2. Wir legen es beiseite in einen Behälter.
Wir nehmen Portionen mit unseren Händen und machen sie zu Kugeln. Wir können uns mit einem Löffel helfen, Eisbällchen so zu machen, dass sie die gleiche Größe haben. Wir formen die Kugeln und schlagen sie mit der vorbereiteten Mischung. Wir legen die Portionen auf ein mit Papier ausgelegtes Tablett, ohne sie zu zerdrücken. Bei der gleichen Hitze des Backens nehmen sie die Form eines Kekses an. Wir stellen es für ca. 180 bis 12 Minuten bei 15 ° in den Ofen, sie nehmen einen kleinen goldenen Farbton an.
Für die Glasur 100 g Puderzucker und den Saft einer Zitrone in eine Schüssel geben. Wir rühren, bis wir eine dicke Sahne bekommen. Wenn wir feststellen, dass es sehr dick ist, fügen wir etwas mehr Flüssigkeit hinzu und wenn wir sehr flüssig sind, fügen wir etwas mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Wenn wir unsere Kekse kalt haben, können wir die Glasur hinzufügen und trocknen lassen.
