Kuchenrolle mit kandierter Orange

Vorbereitung

1. Wir schneiden eine Orange in ca. 3 mm dicke Scheiben. Wir werden sie mit Zucker in unserem Thermomix kochen. Wir geben die 1700 ml Wasser in das Glas und die 400 g Zucker. Wir stellen den Korb auf und lassen den Zucker zuerst mit dem Wasser auflösen, dafür programmieren wir 3 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 3.

2. Wir legen die Orangenscheiben hinein und werden sie kochen. Wir planen während 25 Minuten bei Varomatemperatur bei Geschwindigkeit 1. Nach Ablauf der Zeit entfernen wir sie vorsichtig und legen sie mit Küchenpapier ausgestreckt auf eine Oberfläche. Das Papier entfernt das gesamte Wasser in der Orange.

3. Wir bereiten den Kuchen vor: Wir entfernen das Kochwasser und fügen im selben Glas die 4 Eier zusammen mit den 100 g Zucker hinzu. Wir platzieren den Schmetterling und schlagen ihn während 6 Minuten bei 37 ° bei Geschwindigkeit 4. Wenn es fertig ist, programmieren wir neu 6 Minuten mit Geschwindigkeit 4. Diesmal machen wir es ohne Temperatur. Wir können den Ofen auf 180 ° heizen.

4. Fügen Sie die 120 g Mehl hinzu, aber gesiebt, den Teelöffel Vanilleextrakt und den halben Teelöffel Backpulver. Wir mischen es während 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

5. Wir wählen ein quadratisches Tablett von 35 × 25 cm, legen es mit Pergamentpapier aus und legen die orangefarbenen Scheiben, die getrennt und unregelmäßig geformt sind. Wir gießen die Kuchenmischung darüber, wir betonen, dass alle Ecken gut gefüllt sind und wir glätten ihre Oberfläche gut. Dazu schlagen wir das Tablett vor dem Einlegen in den Ofen gegen den Tisch, damit alle Zutaten gut vermischt sind. Wir backen es für ca. 12 Minuten.

6. Für die Füllcreme: Wir machen zuerst die Schlagsahne. Wir gießen die Sahne in unser Glas und platzieren den Schmetterling. Wir programmieren ihn 45 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 3,5. Die Schlagszeit für die Sahne ist indikativ. Möglicherweise benötigen wir mehr oder weniger. Deshalb müssen wir beim Schlagen darauf achten, dass der Shake nicht vergeht. Wir nehmen die Creme aus dem Glas und legen sie in eine Quelle.

7. In dasselbe Glas ohne Reinigung geben wir die 165 g Frischkäse, die drei Esslöffel Zucker und die 50 g Kondensmilch. 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. In den Behälter, in dem wir die Sahne hatten, geben wir die 100 g Zucker hinzu und mischen sie. Wir fügen den Frischkäse hinzu, den wir nach und nach gemischt hatten. Mit umhüllenden Bewegungen mischen wir es, ohne das Volumen der Creme zu verringern.

8. Wir legen die Füllung in den Kuchen und helfen mit Hilfe des Backpapiers, den Kuchen in die Rolle zu rollen. Wir verdichten die Struktur gut und ohne das Papier zu entfernen, legen wir die Rolle in den Kühlschrank, damit alle Zutaten gut kombiniert werden. Wir lassen es ca. 3 Stunden ruhen, entfernen das Papier und servieren.