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Wie schön, eine Lasagne zuzubereiten! Und es ist eine perfekte Option für Ferien wie heute, in denen die ganze Familie zusammen isst, um zu essen. Und das Beste, dass ich seit gestern viele Schritte gemacht habe, um heute nicht den ganzen Morgen kochen zu müssen und den Besuch zu genießen. Das ist einer der Tolle Küchentricks: Gute PlanungDies beginnt auch mit dem Moment, in dem Sie aufhören, darüber nachzudenken, was Sie kochen und was Sie kaufen müssen.
Die heutige Lasagne ist klassische Lasagne mit Rindfleisch Bolognese, aber mit einer anderen Wendung: gewürfelte Auberginen und Feta-Käse. Es ist ganz einfach zubereitet und dann müssen wir den Ofen nur noch ca. 30 Minuten für uns arbeiten lassen und genießen!
Natürlich kannst du friere es ein bereits in einzelnen Portionen zum Transport in Tuppern oder direkt wieder gefroren backen (Sie können sie verpacken und in für den Ofen geeigneten Metallbehältern aufbewahren) oder in der Mikrowelle erhitzen.
Das Hackfleisch zur Herstellung der Bolognese kann im Thermomix gekocht werden. Normalerweise koche ich es auf traditionelle Weise, weil ich die Gelegenheit nutze, 1 oder 2 Kilo Hackfleisch mit Tomaten zu kochen und es in Portionen im Gefrierschrank aufzubewahren, damit ich es immer eilig habe. Und in der Thermo, so viel Menge, für meinen Geschmack kommt es nicht gut heraus ... das Fleisch ist zu zerkleinert.
Lasagne mit Auberginen und Feta
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Eine klassische Bologneser Lasagne mit einer anderen Note: mit Auberginen- und Feta-Käse. Ideal, um den Urlaub für die ganze Familie zu überraschen und vorzubereiten.
- Irene Arkas
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Pasta
- Kalorien: 350
- Portionen: 6
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 18 Blatt Lasagne-Teller (vorgekocht)
Für die Füllung:
- 150 g Zwiebel
- 120 g Karotte
- 150 g Pilze
- Knoblauch 1
- 60 g grüner Pfeffer
- 400 g zerkleinerte natürliche Tomate (aus einem Glas)
- 50 g natives Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
Sonstiges:
- 1 kleine Aubergine in kleine Würfel geschnitten
- Olivenöl zum Braten
- 200 g Feta-Käse, gut durchlässig
Für das Bechamel:
- 800 g Vollmilch
- 80 g Maisstärke
- 30 g Butter
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Käse zum Reiben
Vorbereitung
Wir geben die gewürfelte Aubergine in ein Sieb mit Salz und lassen sie 1 Stunde ruhen.
Wir reiben den Käse, aufgeteilt in 4 Stücke in Geschwindigkeit 7 für ein paar Sekunden, bis es gut gerieben ist und wir reservieren.
Wir geben das gesamte Gemüse in das Glas, um die Sauce zuzubereiten, und zerdrücken es 15 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste, die an den Wänden des Glases verblieben sind, mit dem Spatel ab, fügen das Öl hinzu und programmieren 7 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
Während wir die Lasagneplatten in sehr heißes Wasser legen, um sie für mindestens 10 Minuten zu erweichen.
Fügen Sie das Hackfleisch (gut mit dem Spatel umrühren, damit das Fleisch nicht zusammenbackt), die Gewürze und das Salz hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, Varomatemperatur, gegen den Uhrzeigersinn, Löffelgeschwindigkeit.
Wir fügen die zerkleinerte Tomate hinzu und programmieren 20 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit. Wenn die Sauce etwas flüssig ist, programmieren wir weitere 5 Minuten bei gleicher Geschwindigkeit und Temperatur. Wir korrigieren das Salz, entfernen und reservieren.
Wir trocknen die Aubergine gut mit Küchenpapier und während wir das Fleisch kochen, braten wir die gewürfelte Aubergine schnell in einer Pfanne mit Öl an. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
Dann und ohne das Glas zu waschen, geben wir alle Zutaten des Bechamels in das Glas und programmieren es 7 Minuten bei 100º, Geschwindigkeit 4.
Geben Sie eine zuvor gebutterte Quelle, eine Schicht Bechamelsauce und dann eine Schicht Nudelblätter hinein, bedecken Sie sie mit der vorbereiteten Sauce, ein paar Auberginenwürfeln, ein wenig mit den Händen zerbröckeltem Feta-Käse und ein wenig Bechamel.
Wir wiederholen den gleichen Vorgang, bis wir mit einer Schicht Scheiben fertig sind, die wir mit der größten Menge Bechamel bedecken und den geriebenen Käse darüber streuen.
25 Minuten backen, den Ofen auf 180 ° vorheizen, dann etwa 5 Minuten gratinieren, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
Wann fügen Sie die zerkleinerte Tomate hinzu?
Wann wird die Tomatensauce hinzugefügt? Es zeigt es nicht im Rezept an ...
Hallo Elisa, es ist bereits korrigiert, es wird nach dem Braten des Fleisches hinzugefügt, danke !!