Meeresfrüchtecreme zu Weihnachten

Vorbereitung

1. Wir schälen die Garnelen, ohne Hemden und Köpfe wegzuwerfen. In unser Glas gießen wir 50 g Olivenöl, fügen die Hemden und Köpfe hinzu und programmieren es 5 Minuten bei Varomatemperatur mit Löffelgeschwindigkeit.

2. Wir entfernen die Schalen und Köpfe, falls welche übrig bleiben, passiert nichts. Wir fügen den in große Stücke geschnittenen Lauch hinzu und lassen ihn programmieren 5 Minuten bei Varomatemperatur mit Löffelgeschwindigkeit. 

3. Wir fügen 200 ml Fischbrühe und ein Glas Cognac hinzu. Wir verschieben den Termin im Laufe 5 Minuten bei Varomatemperatur mit Löffelgeschwindigkeit.

4. Wir schälen und schneiden den Kürbis in Stücke. Dasselbe machen wir mit der Karotte und der Kartoffel. Wir gießen es in das Glas, fügen die restliche Fischbrühe hinzu, salzen und programmieren es 40 Minuten bei Varomatemperatur mit Löffelgeschwindigkeit. 

5. Wir fügen 10 Garnelen hinzu und lassen es kochen 5 Minuten bei Varomatemperatur mit Löffelgeschwindigkeit.

6. Schließlich werden wir es zerschlagen, während wir programmieren 40 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5 bis 9. Wir stellen fest, dass eine feine und glatte Creme entsteht.

7. Den Rest der Garnelen können wir in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Wir dekorieren jeden Teller mit drei Garnelen und etwas Schnittlauch.