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Diese Croissants Sie sind wundervoll. Mit dem zubereiteten Teig können Sie beobachten, wie einige zarte Brötchen hergestellt wurden, als wäre es frisch gebackenes Brot. Ohne Zweifel können wir mit Hilfe unseres Thermomix wunderbare Teige herstellen, die uns helfen, Kuchen dieser Art herzustellen.
In unser Glas haben wir die Zutaten gegeben und die Knetoption programmiert. Mit dem Teig fertig haben wir ihn gedehnt und die Dreiecke so geschnitten, dass nach der Herstellung der Form der Croissants.
Wir wissen, dass diese Kuchen eine andere Art von Textur haben, die schuppiger und knuspriger ist, aber es lohnt sich zu versuchen, wie wir dieses wunderbare Rezept aus anderen Teigsorten herstellen können. Sie werden auch seine Füllung mögen Pfirsich-Marmelade, aber wenn es nicht dein Ding ist, kannst du sie immer mit jeder anderen süßen Sahne füllen.
Mit Pfirsich gefülltes Croissantbrot
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Einige großartige Croissants aus einem flauschigen Teig, der Sie an ein süßes Brot erinnert. Sie sind mit Pfirsichmarmelade gefüllt und mit Zucker überzogen, um sie schmackhafter zu machen.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Frühstück
- Kalorien: 360
- Portionen: 12-14
- Vorbereitungszeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 200 ml Vollmilch etwas warm
- 12 g frische Bäckerhefe
- 50 g weiche Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 60-Zucker g
- Prise Salz
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Pfirsichmarmelade
- Zucker zum Überziehen der fertigen Croissants
- Ein halber Liter Öl zum Braten
Vorbereitung
In unser Thermomix-Glas geben wir 200 ml warme Vollmilch, eine Prise Salz, 12 g frische Bäckerhefe, zwei Teelöffel Vanilleextrakt, 50 weiche Butter, 1 Ei und 60 g Zucker. Wir programmieren 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.
Wir werfen die 500 g Weizenmehl ab und programmieren erneut 6 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.
Nach dem Kneten prüfen wir, ob es glatt und elastisch ist und bei Berührung mit den Händen nicht klebrig ist. Wenn es klebrig bleibt, fügen wir ein wenig Mehl hinzu und kneten erneut, bis es die richtige Textur annimmt. Wir lassen es im Glas ruhen und decken es für ca. 1 Stunde ab.
Wir decken das Glas auf und prüfen, ob sein Volumen gestiegen ist. Wir entfernen die Luft mit unseren Fingern und entfernen den Teig aus dem Glas. Wir legen den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten ein wenig mit unseren Händen. Wir teilen es in zwei Teile und strecken einen davon mit der Walze. Wir werden dafür sorgen, dass es eine viereckige Form annimmt.
Wenn die viereckige Form nicht perfekt war, können wir die Kanten mit einem Messer schneiden. Dann machen wir die dreieckigen Formen im Teig, um später die Croissantformen zu machen.
Im unteren Teil jedes gebildeten Dreiecks werden wir eine kleine Portion Pfirsichmarmelade hinzufügen und vorsichtig die Croissants formen. Um seine Form zu erhalten, nehmen wir ihn aus dem unteren Teil des Dreiecks und rollen ihn bis zu seinem Scheitelpunkt auf.
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Mit der anderen Hälfte des Teigs, den wir beiseite gelegt hatten, machen wir dasselbe. Wir können sogar die Kanten nutzen, die wir aus den Teigen schneiden, um alles zu verbinden und mehr Croissants zu formen.
Wir erhitzen das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und wenn wir bemerken, dass es heiß ist, fügen wir die Croissants hinzu, aber diesmal senken wir die Temperatur, damit sie nicht zu früh bräunen und innen roh bleiben.
Wenn sie auf beiden Seiten gebraten sind, nehmen wir sie heraus und lassen sie ruhen. Jetzt müssen wir sie nur noch mit Zucker bestreichen und abkühlen lassen. Sie sind perfekt und eignen sich hervorragend zum Frühstück.
