Schinken-Käse-Brioche-Spiralen

Vorbereitung

1. Wir geben Milch, Salz, Zucker und Butter in das Glas und programmieren 1 Minute, Temperatur 37º, Geschwindigkeit. zwei. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie etwas Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

2. Mehl und Hefe hinzufügen und mischen 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 6. Wir kneten 3 Minuten, Geschwindigkeit Spike.

3. Wir strecken den Teig zu einem Rechteck, bemalen ihn mit geschmolzener Butter, fügen die gewählte Füllung hinzu, süß oder salzig, und rollen ihn auf.

4. Ich rolle den Teig aus und lege die Füllung, die ich mag, darauf. Dann rolle ich den Teig sehr gut wie im Zigeunerarm, der sehr gut gebündelt ist, und schneide ihn mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben. Es ist, als wäre die Rolle wie eine Chorizo, die Sie in Scheiben schneiden. Sie müssen etwas dick sein. Und dann legen wir die Scheiben in Cupcake-Kapseln oder auf das mit Backpapier bedeckte Backblech.

5. Malen Sie die Oberfläche mit Ei und lassen Sie sie, bis sich das Volumen verdoppelt. Dieses Foto ist, bevor sie ihre Lautstärke verdoppelt haben, damit Sie sehen können, wie ich sie so platziert habe, dass sie im Ofen ruhen.

6. Ich habe sie in den Ofen gestellt, aber ausgeschaltet, damit sie keinen Luftzug haben. Denken Sie daran, dass der Teig mit Bäckerhefe eine Temperatur nahe 25 ° haben muss, damit er gut wächst. Deshalb stelle ich den Ofen zuerst 30 Sekunden lang auf 50 ° und schalte ihn aus. Dann lege ich den Teig. Es dauert ungefähr eine Stunde, um die Lautstärke zu verdoppeln. Sie sehen das. Aber es ist wichtig, sich nicht zu beeilen.

7. Wenn sie gewachsen sind, nehmen wir unsere Spiralen aus dem Ofen und heizen sie auf 180 ° vor. 15 bis 20 Minuten backen, goldbraun entfernen.