Schokoladenkuchen mit Vollkornmehl und ohne Zucker

Vorbereitung

1. In ein Glas mit 100 ml Milch gießen wir den Esslöffel Zitronensaft. Herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.

2. Wir legen den Schmetterling in den Thermomix-Staubsauger. Fügen Sie die beiden Eier hinzu und programmieren Sie 2 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 3,5.

3. Dann fügen wir die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme derjenigen für die Abdeckung: Das Süßungsmittel, 100 g Olivenöl, der Esslöffel Vanilleextrakt, die 6,5 g Trockenhefe und 55 g Kakaopulver, 150 g Vollkornmehl, a Prise Salz und Milch. Wir vermischen alles 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

4. Bereiten Sie eine für den Ofen geeignete Form vor. In meinem Fall habe ich einen Pflaumenkuchen-Stil verwendet, rechteckig und länglich, aber klein. Ich habe es mit Backpapier ausgelegt, ich habe das Papier zerknüllt, ich habe es angefeuchtet und ich habe es an die Form der Form angepasst. Den Teig hineingießen und die Oberfläche glatt streichen.

5. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 200° vor. Wenn wir es fertig haben, stellen wir das Blech für etwa 20 Minuten in die Mitte des Ofens.

6. Wir machen die Schokolade rückgängig. In das saubere Glas gießen wir die in Stücke geschnittene Schokolade zusammen mit den zwei Esslöffeln Öl. Wir haben es zwischendurch rückgängig gemacht 2 und 3 Minuten bei 90° auf Stufe 1.

7. Sobald der Kuchen aus der Form gelöst ist, lassen Sie ihn abkühlen. Wenn möglich, kann es umgedreht werden, sodass eine viel glattere und formellere Oberfläche entsteht. Mit der Kuvertüre bedecken und abkühlen lassen.