Vollkornpastete mit Tintenfisch und Thunfisch

Vorbereitung

1. Masse

   Wir geben das Wasser, das Öl, den Weißwein und die Butter ins Glas. Wir mischen 1 Minute, Temperatur 37 ° C, Geschwindigkeit 2.

2. Fügen Sie das Ei und die frisch gepresste Hefe hinzu, die mit Ihren Händen zerbröckelt ist, und mischen Sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

3. Wir fügen das Mehl und das Salz hinzu. Wir mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4 und dann programmieren wir 2 Minuten, Spike-Funktion.

   Wir nehmen den Teig aus dem Glas und formen eine Kugel. Mit einem Küchentuch oder einer Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

4. Füllung

   Wir geben die Zwiebel, den roten Pfeffer, den grünen Pfeffer, das Salz und das Öl in das Glas. Wir hacken 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4 und wir braten 10 Minuten, Temperatur 120 ° C, Geschwindigkeit 1, gegen den Uhrzeigersinn.

   Fügen Sie den Thunfisch und den Tintenfisch gut durchlässig hinzu und kochen Sie 5 Minuten, Temperatur 120 ° C, Geschwindigkeit 1, gegen den Uhrzeigersinn.

   Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

5. Tortenmontage

   Wir schneiden den Teig in 2 Hälften. Mit dem Nudelholz verteilen wir die Hälfte des Teigs auf 2 Blatt Backpapier, bis wir ein Rechteck von ca. 25 × 35 cm.

   Entfernen Sie das obere Papier und legen Sie den Teig auf ein Backblech. Wir geben die Füllung auf den Teig und verteilen sie mit dem Spatel, wobei 2 cm vom Rand frei bleiben. Wir legen die geschnittenen Eier darauf.

    

6. Wir verteilen die andere Teighälfte auf 2 Blatt Backpapier. Wir entfernen das obere Papier, drehen den Teig, um die Empanada zu bedecken, und entfernen das Papier.

   Schließen Sie die Ränder (machen Sie ein Geflecht mit Ihren Fingern oder mit einer Gabel) und bürsten Sie das Pastetchen mit dem geschlagenen Ei (optional).

   Jetzt bohren wir mit einem Messer oder einer Schere ein Loch in die Oberfläche, damit der Dampf entweichen kann. Wir können auch einige dekorative Schnitte machen, wenn wir wollen.

7. 30 Minuten backen (200 ° C). Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten erwärmen lassen. Fertig zum Servieren!