Cupcakes von Xavier Barriga

Vorbereitung

1. Wir legen den Schmetterling in das Glas und geben den Zucker und die Eier in das Glas und programmieren 6 Minuten, Temperatur 37º, Geschwindigkeit 3 ​​1/2.

2. Öl, Milch, Zimt, Zitronenschale hinzufügen und mischen 1 Minute, Geschwindigkeit 2.

3. Wir sieben das Mehl mit einem Sieb und fügen es zusammen mit dem Salz und der Hefe hinzu. Wir mischen sanft 30 Sekunden, Geschwindigkeit 2.

4. In eine Schüssel geben, den Behälter mit Folie abdecken und ca. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

5. Heizen Sie den Ofen mindestens 15 Minuten vorher auf 250º mit Luft auf und ab. Das Fach wird in das mittlere Fach gelegt.

6. Wir legen Papierformen in die Muffinschale.

7. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und belüften ihn mit ein paar Stangen ein wenig.

8. Mit Hilfe eines Trichters oder eines Topfes füllen wir die Papierformen kurz vor dem Backen. Wir können die 3/4 Teile der Form ein wenig überschreiten.

9. Wir geben ein wenig Zucker darauf (wir fügen nicht viel hinzu, damit sie nicht aufsteigen) und stellen das Tablett in die zentrale Höhe. Wir senken den Ofen auf 210º.

10. Entfernen Sie nach 15 Minuten oder wenn sie auf der Oberfläche golden sind. (Wenn unser Ofen keine Luft hat, müssen wir sie etwa 20 Minuten lang backen).

11. Wir nehmen aus dem Ofen und lassen jeden Cupcake auf einem Rost abkühlen.