Zitronen-Käse-Mousse-Cupcakes

Vorbereitung

1. Für den Kuchen:

   Wir heizen den Ofen auf 180º vor. Wir geben die Orangen und die Sahne in das Glas und zerdrücken sie 2 Minuten, progressive Geschwindigkeit 5-10. Wir nehmen heraus und reservieren in einer Schüssel.

2. Wir waschen das Glas. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Eier und den Zucker hinzu. Wir programmieren 4 Minuten, Temperatur 37º, Geschwindigkeit 3. Am Ende programmieren wir andere neu 4 Minuten, Geschwindigkeit 3, keine Temperatur.

3. Fügen Sie die Mischung aus Sahne und Orangen hinzu und mischen Sie 12 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

4. Mehl, Hefe und Salz hinzufügen. Wir mischen während 15 Sekunden, Geschwindigkeit 2. Wir entfernen den Schmetterling und beenden das Mischen mit Hilfe des Spatels.

5. Wir legen es auf eine rechteckige Form von ca. 30x20cm, die mit Backpapier bedeckt ist. Wir backen es für ca. 25 Minuten. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es in der Form abkühlen.

6. Für die Käsemousse:

   Wir geben die Sahne und den Käse ins Glas. Wir programmieren 3 Minuten, Temperatur 70º, Geschwindigkeit 3.

7. Wenn wir fertig sind, fügen wir den Gelatineumschlag hinzu und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir kippen den Kuchen um und stellen ihn in den Kühlschrank.

8. Zur Berichterstattung:

   Wir gießen die Sahne in das Glas und programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. 

9. Wir fügen die Schokolade in Stücken hinzu und programmieren Geschwindigkeit 1, keine Zeit, keine Temperatur, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann programmieren wir 15 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

10. Wir gießen es über die Käsemousse und lassen es im Kühlschrank, bis der Kuchen vollständig kalt ist.

11. Beim Servieren in kleine Stücke schneiden und mit einer Walnuss dekorieren.