Cremiges Zitroneneis

Vorbereitung

1. Wir legen die Milch und die Zitronenschalenstreifen in das Glas. Wir heizen für 5 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 2. Wir entfernen und lassen infundieren.

2. Ohne das Glas zu waschen, setzen wir den Schmetterling auf die Klingen und geben das Eigelb und die beiden Zuckersorten hinein. Wir machen die Programmierung weiß 5 Minuten, Geschwindigkeit 3 ​​1/2.

3. Wir programmieren 8 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 3 ​​1/2 und wir fügen nur die Milch durch den Mund hinzu. Die Skins verwerfen.

4. Als nächstes programmieren wir 2 Minuten, Geschwindigkeit 2 und fügen Sie die flüssige Sahne, die Prise Salz und den Zitronensaft durch den Mund.

5. Am Ende der Zeit nehmen wir die Mischung in einen Behälter und lassen sie 12 Stunden ruhen.

6. Mit Kühlschrank

   Nach der Ruhezeit mischen wir mit einem Löffel. Wir gießen die Sahne in den Kühlschrank und folgen den Anweisungen des Herstellers. In meinem Fall habe ich den Kitchen Aid-Kühlschrank benutzt und die Creme etwa 15 Minuten lang stehen lassen.

   Dann geben wir die Creme in einen Behälter mit Deckel, der für den Gefrierschrank geeignet ist, und frieren mindestens 2 Stunden lang ein.

7. Ohne Kühlschrank

   Nach der Ruhezeit mischen wir mit einem Löffel. Wir gießen die Creme in einen Behälter, besser wenn sie metallisch ist und frieren 30 Minuten lang ein.

   Wir nehmen den Behälter aus dem Gefrierschrank und mischen die Sahne mit einem Löffel oder einer Gabel, um die Eiskristalle zu zerbrechen.

   Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. Dann frieren wir mindestens 2 Stunden ein.