Joghurteis

Vorbereitung

1. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen. Wir gießen die Sahne und programmieren Geschwindigkeit 4 ohne ProgrammierzeitWir beobachten durch die Düse und stoppen die Maschine, wenn sie zusammengebaut ist. Wir entfernen und reservieren im Kühlschrank.

2. Wir entfernen den Schmetterling von den Klingen und fügen, ohne das Glas zu waschen, das Eigelb und die Hälfte des Zuckers hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, 70º, Geschwindigkeit 4.

   Wir fügen den Joghurt und das Programm hinzu Geschwindigkeit 1, ohne Programmierzeit. Gehen schrittweise Erhöhung der Geschwindigkeit bis zum Erreichen der Geschwindigkeit 6, um eine homogene Mischung zu erhalten.

   Wir nehmen diese Mischung in eine große Schüssel und lassen sie einige Minuten im Kühlschrank abkühlen.

3. Nachdem das Glas sauber und trocken ist, setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir fügen das Weiß zusammen mit dem Salz und dem Essig hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 3 ​​1/2. In letzter Minute geben wir den restlichen Zucker nach und nach durch das Glas.

4. Wir fügen das Weiß der Eimischung hinzu und mischen es auf umhüllende Weise mit dem Spatel.

5. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie erneut umhüllend.

   Wir gießen die Mischung in eine Form und stellen sie in den Gefrierschrank.

   Alle halbe Stunde rühren wir die Mischung mit einer Gabel um, um die Bildung von Kristallen zu verhindern und eine sehr cremige Textur zu erzielen.

6. Das Eis sollte mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank sein. Wir werden es etwa 10 oder 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.