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Wir lieben das geräucherter Lachs! Ich wollte das heutige Rezept nutzen, um Ihnen andere Möglichkeiten des Räucherns von Lachs vorzustellen, die über den klassischen Toast mit Butter und Brot hinausgehen.
Der erste ist ein Salsa dass wir heute vorbereiten werden, was, obwohl es verschiedene Versionen hat, sehr ist typisch für die nordischen Länder und das finden wir in bekannten Geschäften wie IKEA oder in großen Supermärkten. Es ist eine einfache, aber köstliche Mischung aus Senf, Dill, Honig und manchmal Sahne.
Ich möchte Ihnen aber auch andere Ideen geben, die sich phänomenal mit Lachs verbinden:
- ein Spritzer gutes Olivenöl, Zitronenschale und frisch gehackte Minze.
- Olivenöl und eine Mischung aus 4 frisch gemahlenen Paprikaschoten
- ein paar Tropfen Zitronensaft, Orangenschale und frisch gehackter oder getrockneter Dill
- Olivenöl, Mandarinenschale und Ingwerpulver
- Wasabi und Mayonnaise
- Olivenöl, Limettenschale und frischer Rosmarin, zerkleinert mit einer Prise Knoblauch
Norwegische geräucherte Sauce
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Ein Klassiker der nordischen Gastronomie: Senf-Dill-Sauce zu geräuchertem Fisch wie Forelle oder Lachs.
Ich liebe dieses Rezept. Aber sind nicht nur 3 Teelöffel Flüssigkeit (Öl) zu wenig für ein Glas, das anderthalb Liter fasst? Werden wir bekommen. Emulsion oder wird die gesamte Flüssigkeit an den Rand des Glases gelangen? Danke für die Antwort
Hallo, ja, keine Sorge, es emulgiert perfekt und die Dillstränge halten sich gut, so dass es super gut aussieht. Möglicherweise möchten Sie den Vorgang wiederholen und die Reste des Deckels und der Wände absenken und erneut emulgieren. Denken Sie daran, dass alle Zutaten bereits eine feine Textur haben. Es ist daher wichtig, ein wenig Geschwindigkeit anzuwenden, damit die Aromen integriert sind und voila 🙂 Danke, dass Sie uns geschrieben haben !!
Sehr gut, hallo Irene, ich wollte wissen, ob diese Sauce auch für Gemüse und Salate gilt, ich bin Vegetarierin ...
Deine Rezepte sind lecker, der Schokokuchen mit Walnüssen, der mit der "Mandelkruste" (den ich übrigens mittlerweile auf fast alle lege) und der neuerdings (die Bombe) des Schokokuchens ohne Backofen… .. mmmmmmm
Danke, diese Sauce sieht gut aus. Eine andere Idee ist, das Brot mit Avocado zu verteilen, den Lachs zu legen und mit einer Limettenvinaigrette mit Olivenöl und Limettenschale zu beenden. Für immer sterben.
Fantastische Kombination Mariángeles. Ich nehme zur Kenntnis und werde es tun. Vielen Dank für Ihre Nachricht und dafür, dass Sie uns noch ein Jahr folgen!
Sie sagen, es ist Senf, Dill und Honigsauce, aber ich sehe den Honig nicht in den Zutaten. Ist es so?
Hallo Isabel, sorry, es ist schon modifiziert. Sie können Honig oder Zucker setzen. Vielen Dank für die Beratung!