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Glutenfreies Schnittbrot mit Buchweizen

Massen113 Minuten1 Personen 1760 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

Mit diesem glutenfreien Schnittbrot mit Buchweizen geht das Bereiten Sie Toasts und Sandwiches zu, die für Zöliakie-Betroffene geeignet sind und Glutenunverträglichkeit.

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Die Wahrheit ist, dass das Brot luxuriös ist, es ist nur notwendig schau dir die Krume an was er hat

Es wird brutal im Toaster geröstet, mit einem Super knusprige Kruste und zähe Krume…Ideal, oder? 😉

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Die Wahrheit ist, dass es heute viele gibt Produkte, die für diese Art von Unverträglichkeit geeignet sind obwohl sie sich uns nicht immer zu 100% anpassen.

Das ist mein Fall, glutenfreie Schnittbrote überzeugen mich nicht oder sitzen gut. Also habe ich versucht, ein Brot damit zu machen Mehl zum Brotbacken.

Ich weiß bereits, dass diese Backmehle haben zu viel Stärke und sie sind auch nicht die gesündesten, aber die Wahrheit ist, manchmal ist meine Ernährung ein bisschen schwer und die Verwendung dieser Art von Produkten gibt mir ein wenig Leben.

Ich weiß nicht, ob alle glutenfreies Brotmehl Sie sind die gleichen, aber ich stelle mir vor, dass sie für einen Stil sein werden und dass sie dem gleichen dienen werden. Auf jeden Fall habe ich die Marke Hacendado verwendet.

Was wirklich wichtig ist, ist, dass es so ist backbar, also Brot backen.

Dieses Brot hat eine doppelte Pause: einer im Glas und der andere in der Form. Wichtig ist, dass beide zugfrei sind, damit der Teig in einer warmen Umgebung steht und besser aufwächst.

Es ist auch wichtig, dass der Ofen gut ist heiß. Achten Sie darauf, dass der Modus und die Temperatur des Vorheizens nicht mit denen des Garens identisch sind.

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie lange dieses Brot hält, denn was ich mache, ist, sobald das Brot kalt ist, schneide ich es in Scheiben und ich friere, 2 mal 2, in luftdichten Beuteln. So habe ich sie in ein paar Minuten aufgetaut und bereit, sie in Sandwiches, Toast oder jedem anderen Rezept zu verwenden.

Mit diesen Mengen geht es los ein Laib von etwa 700 g und ergibt etwa 16 Scheiben Brot.

Glutenfreies Schnittbrot mit Buchweizen

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Bei diesem glutenfreien Brot müssen Sie sich nur um die Füllung kümmern. Was magst du lieber süß oder salzig?

Glutenfreies Schnittbrot mit Buchweizen
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Massen
  • Kalorien: 1760
  • Portionen: 1
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 200 g Wasser
  • 150 g Milch
  • 1 Esslöffel (Dessertgröße) Zucker
  • 20 g Bäckerhefe (Frischhefe)
  • 350 g glutenfreie Brotbackmischung
  • 60 g Buchweizenmehl
  • 1 Eiweiß
  • 5 g Apfelessig
  • 1 Esslöffel Salz (Dessertgröße)
  • 30 g Butter
  • Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Vorbereitung

  1. Wasser und Milch in das Glas geben und erhitzen 2 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 1.
    Wir sorgen dafür, dass es die Temperatur erreicht, damit die Hefe schneller aktiviert wird. Wenn es die markierten Grade nicht erreicht hat, verlängern wir die Zeit um weitere 2 Minuten.

  2. Die zerbröckelte Hefe hinzugeben. Wir mischen währenddessen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

  3. Mehl, Eiweiß und Essig zugeben. Wir mischen währenddessen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

  4. Salz und Butter beigeben, unterkneten 5 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

  5. Am Ende der Zeit stellen wir die Tasse ab und lassen sie 30 Minuten im Glas ruhen.
    Wenn unsere Küche sehr kalt ist, können wir sie mit einem Küchentuch abdecken.

  6. Nach der Ruhezeit eine lange Form gut einfetten und den Teig aus dem Glas in die Form geben.

     

  7. Wir verteilen den Teig gut, damit er sich gut in der Form verteilt.

    Lassen Sie es an einem zugfreien Ort wie in einem Schrank oder einer Mikrowelle ruhen, während der Ofen aufheizt.

  8. Ofen mit Umluft auf 200º vorheizen und auf- und abheizen.

  9. Einmal vorgeheizt, bringen wir die Form in mittlerer Höhe und senken sie ab, wir ändern die Temperatur: 180º heizen auf und ab, jetzt ohne Lüfter.

  10. Wir kochen 40 oder 45 Minuten. Wenn das Brot während des Backens auf der Oberseite viel Farbe annimmt, können Sie es mit Backpapier abdecken, aber die Temperatur des Ofens nicht senken.

  11. Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

  12. Wir führen einen Metallspatel um die Kontur der Form und entformen sie.

    Lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen.

Aufzeichnungen

  • Bei diesen Mengen ergibt sich ein Laib von etwa 700 g.
  • Denken Sie daran, die Form gut einzufetten, damit das Entformen leichter wird.


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