Wenn wir darüber reden Senfbeziehen wir uns allgemein auf die Salsa Amerikanisches Gelb, das wir als Belag für Hamburger verwenden, aber Senf ist eigentlich eine Sauce aus Senfkörnern, von denen es verschiedene Varianten gibt, die in der französischen, englischen und sogar indischen Gastronomie weit verbreitet sind. Ich bringe Ihnen eine hausgemachte Version der süße Senfsauce, hergestellt aus weißen Senfkörnern, Essig, Honig und vielen Gewürze, mit einem Hauch zwischen süß und sauer und würzig.

Es ist ein gutes Gewürz für Fleisch, Ofenkartoffeln oder sogar den traditionellen Hamburger, zu dem wir auch unseren hinzufügen können hausgemachtes Ketchup-Rezept.

Hausgemachte Senfsauce

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Eine hausgemachte Version der süßen Senfsauce aus weißen Senfkörnern, Essig, Honig und vielen Gewürzen mit einem Hauch von süß und sauer und würzig.

Ana Valdes

Rezepttyp: Soßen
Kalorien: 150
Portionen: 20

Kochzeit: 3M
Gesamtzeit: 3M

Zutaten

25 g Frühlingszwiebel
halbe Knoblauchzehe
30 g Senfkörner
15 g Senfpulver
1,5 g Kurkumapulver
1 g gemahlener Kreuzkümmel
1 g gemahlener Ingwer
1 g Muskatnuss
25 g brauner Zucker
15 g Honig
2 g Salz
20 g Apfelessig
80 ml heißes Wasser
20 ml Olivenöl

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch ins Glas geben. Wir zerkleinern 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.
Wir senken die Reste der Wände und mahlen weiter 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.
Senf, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Wir mischen während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.
Wir fügen Zucker, Honig, Essig und heißes Wasser hinzu. Wir mahlen alles zusammen während 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.
Dies ist eine dicke Sauce nach Dijón-Art. Wenn Sie eine feinere Sauce wünschen, mischen Sie erneut für 1 Minute bei 7/10 Geschwindigkeit.
Schließlich programmieren wir Geschwindigkeit 4 und eine halbe, keine Zeit, und wir gießen langsam das Olivenöl durch das Glas, um die Sauce zu emulgieren.
Wir lagern in einem geschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank. Es kann sofort verzehrt werden, aber es ist viel besser, wenn wir es 24 Stunden im Kühlschrank lassen.

Äquivalenzen mit TM21

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