Süß-saure Tomatenmarmelade mit Basilikum

Haben Sie jemals versucht, die Tomatengelee? In Wirklichkeit gehört die Tomate, obwohl es nicht so scheint, tatsächlich zur Familie der Früchte und nicht des Gemüses, wie oft fälschlicherweise angenommen wird. Eine Tomatenmarmelade ist also immer noch eine Fruchtmarmelade. Es ist sehr einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit Käsebrettern oder Spießen mit Fleisch wie z. B. Schweinefilet-Toast kombinieren.

Sie können auch mehrere Gläser mit bereits überreifen Tomaten zubereiten oder Angebote nutzen, die sie manchmal bei Gemüsehändlern haben, wo sie Ihnen ein Kilo Tomaten zu sehr niedrigen Preisen verkaufen, weil sie bereits zu reif sind. Wenn du das tust Sie können sie "Vakuum" mit der Bain-Marie-Technik verpacken. Ich lasse Ihnen hier einen Artikel, den wir geschrieben haben, falls er Ihnen hilft: wie man seine eigenen Konserven macht.

Süß-saure Tomatenmarmelade

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Eine Tomatenmarmelade ist eine andere Marmelade mit bittersüßem Touch, die sich ideal zu Käsebrettern oder Fleischspießen eignet.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Marmeladen
• Kalorien: 200
• Portionen: 4-6

• Kochzeit: 20M
• Gesamtzeit: 20M

Zutaten

• 500 g sehr reife rote Tomaten ohne Haut, vierteln
• 100-Zucker g
• 50 g Apfelessig
• eine Prise Salz
• eine Prise Pfeffer
• eine enge Tasse Basilikumblätter
• 2 Gelatineblätter

Vorbereitung

1. Wir geben die Tomate, den Zucker, den Essig, das Salz und den Pfeffer in das Glas. Wir programmieren 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. Wenn noch 5 Minuten übrig sind, die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie die Gelatineblätter und das Basilikum hinzu und zerdrücken Sie sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

4. Wir füllen den Inhalt in Gläser, die hermetisch schließen. Wir können diesen folgen Indikationen für Vakuumverpackungen.

Aufzeichnungen

Um die Tomaten zu schälen, können wir mit einem Messer an der Basis ein Kreuz machen und es blanchieren, indem wir sie 1 Minute lang in kochendes Wasser legen. Wir entfernen sie und Sie werden sehen, wie einfach es ist, die Haut zu entfernen.

Quelle - Cookidoo