Rompope: der Schlag der armen Klara

Zähle die wikipedia dass Eierlikör Es wurde in den Klöstern der Nonnen der armen Klara geboren, die dieses Getränk für ihre Gäste herstellten. Das Geheimnis des Eierlikörs wurde in seinen Mauern aufbewahrt, aber der Ruhm dieses Getränks ging so durch sie hindurch, dass die Gewinne den Orden stützten, als sie beschlossen, es zu kommerzialisieren. In dieser populären Enzyklopädie heißt es: „Seit vizeköniglichen Zeiten ist das Originalrezept hinter den Mauern der Puebla-Klöster geschützt, und obwohl es nicht typisch für Mexikaner ist, ist Rompope so beliebt, dass es seit Jahren als Mexikaner angenommen wird. So wurden in den Küchen der vizeköniglichen Klöster die verschiedensten Zutaten in ihren Metaten gemahlen, die gewürzt, parfümiert und die Farbe der Blumen erhalten hatten, um eine der reichsten Kreuzungen in Mexiko zu bilden. Obwohl es ein Rezept für die Herstellung von Eierlikör gibt, wird angenommen, dass die ursprüngliche Formel eine Zutat enthält, die noch unbekannt ist. " Es gibt auch diejenigen, die ihren Ursprung einem mexikanischen Handwerker und den Augustinerinnen des Klosters Santa Mónica in Puebla (Mexiko) zuschreiben.

Tatsache ist, dass es köstlich ist mexikanisches Getränk es setzt seinen Geschmack dem des reichen Klostergebäckes gleich. Das Eigelb sind eine seiner Zutaten. Sie können die Klarheit nutzen, um beispielsweise zu machen einige Cocadas und alles mit einem Tischkaffee servieren. Hier wird nichts weggeworfen.

Rompope: der Schlag der armen Klara

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Rompope ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, dessen Ursprung den geheimen Rezepten der Nonnen der armen Klara zugeschrieben wird. Milch, Mandeln, Ei und Rum sind die Hauptzutaten.

• Ana Valdes

• Rezepttyp: Getränke
• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 10M
• Kochzeit: 15M
• Gesamtzeit: 25M

Zutaten

• 130-Zucker g
• 50 g rohe und geschälte Mandeln
• 500 ml Milch
• 3 Eigelb
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 100 ml (1 Tasse) Rum (schwarz oder weiß) oder Brandy

Vorbereitung

1. Zuerst machen wir einen Vanillezucker. Dazu geben wir den Zucker und die Vanilleschote in das Glas und mahlen währenddessen 20 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5/10. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Wir stellen die Mandeln vor und mahlen sie mit Turbolader.

3. Fügen Sie den Vanillezucker, die Milch und den Zimt hinzu. Wir kochen für 10 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 2.

4. Abseihen und aus dem Glas abkühlen lassen.

5. Wir geben den Rum und das Eigelb in das Glas. Wir haben während geschlagen 10 Sekunden Geschwindigkeit 3.

6. Wir fügen die Milchmischung hinzu, die wir reserviert haben (es ist wichtig, dass es nicht heiß ist, da das Eigelb gerinnen würde) und schlagen währenddessen alles erneut 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 2.

7. Wir halten im Kühlschrank und servieren sehr kalt. Es muss vor dem Servieren gerührt werden.

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