Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κουνουπίδι, τόνο και σάλτσα γαρίδας

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα ό, τι έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Ενσωματώνουμε το λάδι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το γάλα και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

4. Εκμεταλλευόμαστε αυτό το διάστημα για να σοτάρουμε τις γαρίδες σε τηγάνι με μια παφλάδα λάδι.

5. Εκμεταλλευόμαστε και αυτή τη φορά για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα, με τον παραδοσιακό τρόπο. Βάζουμε μπόλικο νερό και, όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ζυμαρικά. Το μαγειρεύουμε για την ώρα που υποδεικνύει ο κατασκευαστής.

6. Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά, τα βγάζουμε από το νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

7. Επιστρέφουμε στη σάλτσα κουνουπιδιού. Όταν τελειώσει ο προγραμματισμένος χρόνος στο Thermomix, το κουνουπίδι θα ψηθεί.

8. Σε ένα ποτήρι βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού. Ρίχνουμε περίπου 20 γρ γάλα σε εκείνο το ποτήρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο ποτήρι. Στο ποτήρι βάζουμε και τα 30 γρ βούτυρο. Συνθλίβουμε με τον προγραμματισμό 1 λεπτό, ταχύτητα 10.

9. Πάνω στα ζυμαρικά βάζουμε την κρέμα κουνουπιδιού μας. Προσθέτουμε επίσης τις σοταρισμένες γαρίδες και τον τόνο σε κονσέρβα. Σερβίρουμε αμέσως.