Ομελέτα Majorcan

Έχετε δει τι εντυπωσιακό χρώμα έχει η ομελέτα της Μαγιόρκα; Είναι φτιαγμένο από αυγά, Τυρί Mahón και sobrasada τυπικά προϊόντα της Βαλεαρίδας γαστρονομίας και που έχουν πολύ χαρακτήρα.

Ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούμε περισσότερο στο μαγείρεμα είναι τυρί. Σίγουρα εάν ανοίξετε το ψυγείο τώρα θα βρείτε 2 ή 3 διαφορετικούς τύπους, με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά και γεύσεις.

Οι Ισπανοί μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν μια χώρα με ευρεία παραγωγή που δεν βασίζεται μόνο στο παραδοσιακό τυρί Manchego. Μέρα με τη μέρα μοιραζόμαστε συνταγές, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τυριά με νέες γεύσεις και υφές όπως Τυρί Tetilla ή η κατσικίσιο τυρί.

Σήμερα ήταν η σειρά του Τυριά Mahón. Είναι συμπιεσμένα τυριά, κατασκευασμένα από αγελαδινό γάλα και με πολύ χαρακτηριστική γεύση που παρέχεται από τον άνεμο και την υγρασία του νησιού. Όπως και σε άλλα τυριά υπάρχει μια ποικιλία τρυφερών, ημι-ωριμασμένων και θεραπευμένων.

Για την ομελέτα της Μαγιόρκα έχω χρησιμοποιήσει το ημι-ωριμασμένο που συνδυάζεται τέλεια με το sobrasada σχηματίζοντας ένα πολύ καλό παράλληλο. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να μεταφερθεί εύκολα, οπότε είναι τέλειο να το πάρετε στο tupper και να είναι σε θέση να φάει στη δουλειά ή στο σχολείο.

Ομελέτα Majorcan

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Η ομελέτα της Μαγιόρκα συνδυάζει χειροποίητα προϊόντα όπως το τυρί Mahón και το sobrasada, τα οποία προσθέτουν ένα εντυπωσιακό χρώμα σε αυτήν τη συνταγή.

• Mayra Fernandez Joglar

• Κουζίνα: Ισπανικά
• Τύπος συνταγής: εκκινητές
• Θερμίδες: 150
• Μερίδες: 3

• Ωρα προετοιμασίας: 1M
• Χρόνος μαγειρέματος: 15M
• Συνολικός χρόνος: 16M

Συστατικά

• 50 γρ. Ημι-ωριμασμένου τυριού Mahón
• 4 μεγάλα αυγά
• 40 γραμμάρια sobrasada
• Πετρέλαιο
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το ψιλοκομμένο τυρί στο ποτήρι και το τρίβουμε με προγραμματισμό 3 δευτερόλεπτα, γυαλί κλειστό, ταχύτητα turbo. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση.

2. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, βάλτε τα αυγά και το υπόλοιπο στο ποτήρι. Ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3 1/2. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, την εποχή για γεύση και ανακατέψτε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.

3. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με μερικές σταγόνες λάδι. Όταν είναι ζεστό, βάζουμε το 1/3 του μείγματος και το αφήνουμε να είναι σαν μια γαλλική ομελέτα. Όταν είναι κουλουριασμένο στην κάτω πλευρά του, γυρίστε το προσεκτικά και τελειώστε το μαγείρεμα. Αφαιρέστε και επαναλάβετε τη λειτουργία με τις δύο υπόλοιπες τορτίλες.

4. Σερβίρετε συνοδευόμενα από μερικά φύλλα mezclum ή τρυφερούς βλαστούς.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Μίνι τορτίγιες με κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί / Ψητά στον ατμό ψητό πιπέρι και θηλή