(19 ψήφους)
Φόρτωση ...
Καλοκαιρινή Κυριακή: μακρύ πρωινό, ώρα παραλίας, αργά το γεύμα, ένα πλούσιο και φρέσκο επιδόρπιο: Panacota. Είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο, που κυριολεκτικά σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα» (panna cotta). Είναι σαν ένα flan του nata στερεοποιήθηκε με ζελατίνη. Την συνόδευα με μέλι, αλλά θα φαίνεται υπέροχο με ένα κομπόστα φράουλας, μαρμελάδα ροδάκινου ή ένα σιρόπι φρούτων.
Φέρνοντας ζελατίνη, είναι πολύ εύκολο να πειραματιστείτε με αυτήν τη συνταγή, να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να παίξετε στην κουζίνα: προσθέστε frutas, κάντε τις γεύσεις: καφές (για να προσθέσετε καφέ στο γάλα), κακάο (αντικαταστήστε το γάλα με γάλα καρύδας), φράουλα (χτυπάμε το γάλα με φράουλες ή με μαρμελάδα φράουλα), κακάο (γάλα με κοκαλάο), σοκολάτα (λιωμένο σε γάλα) ... καραμέλα; Πώς θα φτιάξαμε καραμέλα;
Πανακότα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ιταλικό επιδόρπιο κρέμας και ζελέ. Φρέσκο και απαλό. Μπορεί να φτιαχτεί σε πολλές γεύσεις.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Κομπόστα φράουλας, Μαρμελάδα ροδάκινου, Γυαλί μαρμελάδας
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη με ένα φάκελο;
Ευχαριστώ για τις συνταγές σας. Λατρεύω τη σελίδα σου.
Χαιρετισμούς.
Ναι μπορείτε να το αντικαταστήσετε. Το μόνο πράγμα είναι ότι η υφή δεν θα είναι η ίδια. Το πανακότα είναι πιο συμπαγές, πραγματικά ζελατινοποιημένο. Με το στάρπη θα έχετε μια πιο κρεμώδη υφή. Σας ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε, Μαρ. Ένα φιλί!
Γεια σας, μου αρέσει η συνταγή και θα ήθελα να μάθω πώς μπορώ να αντικαταστήσω τα φύλλα ζελατίνης με την ουδέτερη σκόνη ζελατίνης, η οποία είναι η μόνη που μπορώ να βρω εκεί που μένω. Πόσο θα ήταν και αν θα μπορούσε να γίνει κανένα «inventillo» με αρωματισμένη ζελατίνη σε σκόνη.
Σας ευχαριστώ.
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε. Προσθέστε ένα φάκελο αδιάλυτο στο ίδιο σημείο στο οποίο προστίθεται η ζελατίνη στη συνταγή, μετά το μαγείρεμα του γάλακτος και της κρέμας. Ζεστό. Ανακατέψτε το ίσο με 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.
Και όσον αφορά το «inventillo»: εφεύρε! Μου αρέσει που καινοτομείς, δοκιμάζεις, ανακατεύεις. προσαρμόστε τη συνταγή με ζελέ λεμονιού ή φράουλας ή ό,τι σας αρέσει περισσότερο. Αλλά ναι, πες μου αργότερα, σε παρακαλώ, για να μάθουμε κι εμείς με τις ιδέες σου.
Ένα φιλί, Σουζάνα!
Γεια, παρακολουθώ εδώ και πολύ καιρό τη σελίδα και μου αρέσει, αλλά τον τελευταίο καιρό έχω πολλά προβλήματα κατά την πρόσβαση σε αυτήν, είναι πολύ αργή και δεν μπορώ πάντα να συνδεθώ.
Παρεμπιπτόντως, η σημερινή συνταγή είναι υπέροχη, όπως και όλες αυτές που δημοσιεύετε. Ευχαριστώ
Γεια σας, Ιησού. Ευχαριστώ!
Έχουμε αλλάξει το σχεδιασμό της σελίδας: Ενώ η τεχνική μας ομάδα εργάζεται μαζί της, ενδέχεται να υπήρξαν μερικές στιγμές δύσκολης πρόσβασης. Αλλά όλα έχουν ήδη λυθεί. Και τι ήταν όμορφο; Ένα φιλί και ευχαριστώ που μας ακολουθήσατε!
Γεια σας
Δεν έχω αρχίσει να φτιάχνω τη συνταγή, αλλά βλέπω απλώς αυτήν την υπέροχη φωτογραφία, σήμερα το απόγευμα δουλεύω!
Αποδείχθηκε αρκετά, έτσι; Ενα φιλί!
Ήμουν τρελός ψάχνοντας αυτή τη συνταγή και τελικά την βρήκα, έχω μια ερώτηση, το μείγμα ζεσταίνεται στο ψυγείο; Πάντα άκουγα ότι δεν είναι καλό να βάζεις τα πράγματα ζεστά. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Σας ευχαριστούμε που μας διαβάσατε, Azulita75. Στην πραγματικότητα, όταν αναμιγνύεται με την κρύα ζελατίνη, δεν γίνεται τόσο ζεστό. Μην βάζετε ζεστά πράγματα στο ψυγείο γιατί δεν αλλάζει τη θερμοκρασία του ίδιου. Καθώς είναι ζεστό, δεν αλλάζει τη θερμοκρασία. Αλλά, εάν για σύνεση, θέλετε να περιμένετε λίγο πριν το βάλετε, κανένα πρόβλημα.
Το έκανα χθες το πρωί και το βράδυ είχε φύγει. Πειραματίστηκα με δύο από αυτά, έβαλα έναν καφέ και ένα άλλο κοκακάο, βγαίνουν υπέροχα.
Ζήτω τα πειράματα, Conchi! Εκκρεμεί η καραμέλα. Σκέφτηκα να αναμίξω υγρή καραμέλα με το γάλα, αλλά ας δούμε αν μπορώ να τολμήσω και να φτιάξω την καραμέλα μόνη μου. Θα σου πω ήδη! Ενα φιλί
Φαίνεται πολύ νόστιμο, αλλά θέλω να ξέρω πότε προσθέτω το μέλι στο κάτω μέρος του δοχείου, σωστά;
Γεια σου Sulebron. Το πέταξα όταν ήταν ξετύλιγμα, πάνω του. Εάν το βάλετε στο κάτω μέρος του δοχείου, θα ζελατινοποιηθεί επίσης. Παρόλο που ακόμα εφεύραμε κάτι ... Μια αγκαλιά! Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε!
Έχω κάνει τη συνταγή, αλλά έχει βγει πολύ ζελατινοποιημένη, η υφή δεν είναι η ίδια όπως όταν την παίρνω στους Ιταλούς. Δεν θα έχετε πάρα πολύ ζελατίνη;
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας ... και την αφοσίωσή μου ... Δεν τολμώ τόσο ...
Ναί? Βγήκε πολύ καλό για μένα. Αν σας αρέσει μια υφή με κρέμα, δοκιμάστε να αφαιρέσετε ένα φύλλο ζελατίνης την επόμενη φορά. Σας ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε! Ενα φιλί
Γεια σας, σε περίπτωση διπλασιασμού των ποσοτήτων, θα ήταν επίσης απαραίτητο να διπλασιαστεί ο χρόνος μαγειρέματος;
Σας ευχαριστώ.
Γεια σας Rulo, πρέπει να αυξήσετε λίγο τον χρόνο μαγειρέματος της κρέμας, καθώς αυξάνοντας τις ποσότητες που θα χρειαστείτε περισσότερα λεπτά για να φτάσει στη θερμοκρασία. Θα το έβαζα για 10 λεπτά ή μέχρι να φτάσει τους 80 βαθμούς. Ευχαριστούμε που μας γράψατε!
Με σιρόπι φράουλας! Μμμμμμμ, πόσο νόστιμο! Κάθε φορά που διαβάζω ένα από τα σχόλιά σας, νιώθω να το ξανακάνω…. Μια αγκαλιά, Sulebron
Η mmuna φαίνεται υπέροχη! Μου αρέσει πολύ το blog σας, μένω ως οπαδός. Χθες ανέβασα επίσης ένα pannacota στο blog μου, αλλά πολύ διαφορετικό, αν νιώθεις σαν να έρχεσαι και αν σου αρέσει το blog μου μπορείς να γίνεις συμμετέχων και έτσι βοηθάμε ο ένας τον άλλον, χαιρετισμούς
Ευχαριστώ! Τα καλύτερα
Αν το ήθελα με φυσικές φράουλες, θα τα καθαρίζω αναμειγνύοντάς τα με το γάλα; Πόσο θα προσθέσατε;
Γεια Kaoru. Βάλτε 4 μεγάλες φράουλες (6 αν είναι μικρές). Χτυπάμε με μόνο το γάλα για 30 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5/10. Στη συνέχεια, προσθέτετε την κρέμα και τη ζάχαρη και ακολουθήστε τα βήματα στη συνταγή. Και πες μου!
Εντάξει, τέλεια! Σας ευχαριστώ πολύ, θα σας πω πώς!
Είστε ευπρόσδεκτοι, Kaoru. Ελπίζω να το κάνουμε σωστό. Ενα φιλί!
Η Άννα ήταν πολύ καλή, πολύ μαλακή .... Έκανα κάποιες αλλαγές στις ποσότητες, πρώτα τις διπλασίασα γιατί χρειαζόμουν περισσότερα αλλά πρόσθεσα 10 ζελατίνη και 130 γραμμάρια ζάχαρης
Είμαι πολύ χαρούμενος, Kaoru. Ευχαριστούμε που μας λέτε. Ποιος καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε την προσωπική μας πινελιά στις συνταγές, σωστά; Μια αγκαλιά!
Έχω 400 ml κρέμας και 9 φύλλα ζελατίνης, πόσα από τα άλλα συστατικά χρειάζομαι για να τα χρησιμοποιήσω όλα, ευχαριστώ
Γεια σου Άννα! Είναι σαν μαθηματικό πρόβλημα. Πρέπει να κάνετε έναν κανόνα του 3. Το καλύτερο είναι ότι ξεκινάτε από την κρέμα. 250 είναι έως 400, τι κάθε συστατικό είναι στο Χ. Καλή τύχη!
Με βιολετί καραμέλες πρέπει να είναι υπέροχο !!!! Θα το κάνω. ;-)
Γεια σας, πώς μπορώ να αντικαταστήσω το ζελέ, τι είδους είναι; Είμαι από την Κολομβία, τι είδους κρέμα είναι; Σας ευχαριστώ
Γεια σας Μόνικα. Δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη. Το πανακότα χαρακτηρίζεται από το ότι έχει ζελατίνη. Αυτό που έχω χρησιμοποιήσει είναι σε φύλλα, είναι έτσι, είναι διαφανή, ημι-άκαμπτα φύλλα. Σίγουρα υπάρχουν στην Κολομβία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ουδέτερη ζελατίνη, σε μορφή σκόνης και η ποσότητα θα είναι αυτή που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή για 375 g υγρού. Η κρέμα είναι κρέμα για κρέμα ζαχαροπλαστικής. Μια αγκαλιά!
Γεια σας, καλό απόγευμα, υπέροχη σελίδα, μπορεί η ζάχαρη να αντικαταστήσει το αντίστοιχο σε υγρό γλυκαντικό;