Ριζότο Vegan με κεχρί, κολοκυθάκια και μανιτάρια

Αν θέλετε να δοκιμάσετε νέα πράγματα, πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το vegan ριζότο με κεχρί, κολοκυθάκια και μανιτάρια. ΕΝΑ γεμάτη πλάκα, πολύ εύκολο στην παρασκευή και συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά.

Εάν η κοιλιοκάκη έχει κάτι καλό, είναι ότι έχω ανακαλύψει άλλα δημητριακά που έχουν εμπλουτίσει τη διατροφή μου όπως το teff, το αμάραντο ή το κεχρί. Ολα τους χωρίς γλουτένη και όλο και πιο εύκολο να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα και πάνω απ 'όλα στο διαδίκτυο

Το Millet είναι αυτό που, προς το παρόν, μου αρέσει να μαγειρεύω περισσότερο και με αυτό ετοιμάζω πιάτα τύπου κουσκούς ή ριζότο όπως σήμερα. Ξέρω ότι οι καθαριστές θα είναι λίγο θυμωμένοι να το ονομάσουν ριζότο ακόμα κι αν δεν έχει ρύζι, αλλά με αυτό το όνομα μπορείτε εύκολα να φανταστείτε μέλι υφή τι τρέχει με αυτό.

Ριζότο Vegan με κεχρί, κολοκυθάκια και μανιτάρια

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα vegan, θρεπτικό και απλό πιάτο με κεχρί.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: ρύζι
• Θερμίδες: 325
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 35M
• Συνολικός χρόνος: 35M

Συστατικά

• 60 g κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια μανιταριών
• 100 γραμμάρια κολοκυθιών
• 2 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
• 120 g κεχρί
• 700 g νερού
• 20 g ελαιόλαδο
• 4 καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας (μέγεθος σούπας) θρεπτική μαγιά
• Μανιτάρι αλάτι (βλ. Συνταγή Aquí)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες.

2. Ρίχνουμε το λάδι και το λαθραίο 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα κουταλιού.

3. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε την ευκαιρία να καθαρίσουμε τα μανιτάρια και να τα κόψουμε σε όγδοο, δηλαδή πρώτα σε τέσσερα κομμάτια και έπειτα κάθε κομμάτι σε 2.

4. Θα κόψουμε επίσης τα καθαρά κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

5. Μετά τον καιρό, βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια. Προγραμματίζουμε 13 λεπτά, 120º, ταχύτητα κουταλιού. Στη συνέχεια αφαιρούμε και δεσμεύουμε.

6. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα 2 μανιτάρια shiitake στο ποτήρι και τα συνθλίβουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 9.

7. Προσθέστε το νερό, το κεχρί και την εποχή για να δοκιμάσετε. Προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 15 λεπτά, 100, ταχύτητα 2, αριστερή στροφή.

8. Μόλις μαγειρευτεί το κεχρί, αδειάστε το με ένα σουρωτήρι.

9. Βάζουμε την πεταλούδα πίσω στις λεπίδες. Βάλτε το μαγειρεμένο κεχρί, τα λαχταριστά μανιτάρια και τα κολοκυθάκια και τη μαγιά διατροφής στο ποτήρι Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε 2 λεπτά, 100, ταχύτητα 2, αριστερή στροφή.

10. Αφαιρούμε δύο μπολ ή πλάκες και τελειώνουμε τη διακόσμηση με τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν τη συνταγή;

Είναι ένα καλό πιάτο για φαγητό στο γραφείο γιατί είναι εύκολο στη μεταφορά. Επίσης, αν ο καιρός είναι καλός, δεν είναι απαραίτητο να τον ξαναζέψετε.
μπορεί κάνετε εκ των προτέρων και παραμένει στο ψυγείο για 3 ημέρες, χωρίς κανένα πρόβλημα. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το vegan κεχρί, κολοκύθια και μανιτάρι ριζότο το σαββατοκύριακο όταν έχουμε τον πιο ελεύθερο χρόνο και να το ετοιμάσουμε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Μετά το μαγείρεμα, το κεχρί μπορεί να παραμείνει κλειδωμένος αλλά είναι εύκολο να διορθωθεί. Πάρτε ένα πιρούνι και ανακατέψτε λίγο, σαν να ήταν κουσκούς, θα δείτε ότι οι κόκκοι χωρίζονται εύκολα.
ο καρύδια Είναι εντελώς προαιρετικά, οπότε αν έχετε αλλεργία στα καρύδια μπορείτε να τα παραλείψετε χωρίς κανένα πρόβλημα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μανιτάρια shiitake από οποιοδήποτε άλλο αφυδατωμένο μανιτάρι ή champignon.
επίσης μπορείτε να παίξετε με το ποσό κολοκυθάκια και μανιτάρια, με την προϋπόθεση ότι μεταξύ των δύο ζυγίζουν 250 γραμμάρια. Οπότε σίγουρα μπορείτε να προσαρμοστείτε καλύτερα στο απόθεμα του ψυγείου σας.
Αυτό το πιάτο είναι επίσης καλό με ένα άγγιγμα κανέλα ή μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο

Περισσότερες πληροφορίες - Σπιτικό αλάτι μανιταριών / Κοτόπουλο καρύκευμα και κουσκούς κεχρί

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix