Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Σπιτικά almoixàvena φτιαγμένα με Thermomix

Merienda50 λεπτά12 άνθρωποι150 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (14 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Σήμερα σας φέρνω ένα τυπικό γλυκό από την κοινότητα της Βαλένθια: το σπιτικό almoixàvena. Αν και σίγουρα σε άλλες πόλεις έχετε πολύ παρόμοιες συνταγές με διαφορετικά ονόματα. Στην πραγματικότητα, ανάλογα με την περιοχή, είναι γνωστό με το όνομα "Almoixàvena", "monxàvena", "monjàvena" ή "almoxàvena".

Είναι γλυκό αραβικής προέλευσης, χαρακτηριστικό του Xàtiva και ολόκληρης της περιοχής της La Costera. Αν και σιγά-σιγά έχει εξαπλωθεί σε άλλες περιοχές.

Και είναι ένα από αυτά τα γλυκά τυπικό της Σαρακοστής που είναι απλά, γεμάτα παράδοση και μπορείτε να μάθετε να φτιάχνετε στο σπίτι σεβόμενοι τη συνταγή της γιαγιάς σας.

Σπιτικά almoixàvena φτιαγμένα με Thermomix

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα παραδοσιακό γλυκό που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε με το Thermomix σας.

Σπιτικά almoixàvena φτιαγμένα με Thermomix
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σνακ
  • Θερμίδες: 150
  • Μερίδες: 12
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 180 g νερού σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 g ήπιου ελαίου
  • 160 g αλεύρι ή μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη για ζαχαροπλαστική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • ζάχαρη
  • κανέλα
  • λαρδί, λάδι ή βούτυρο για λίπος

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º με θερμότητα πάνω και κάτω.

  2. Βάζουμε το νερό και το λάδι σε ένα ποτήρι και το ζεσταίνουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  3. Στη συνέχεια βάζουμε όλο το αλεύρι και την πρέζα αλάτι. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  4. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέσα στο ποτήρι μέχρι να πέσει στους 37º ή 40º.

  5. Παίρνουμε την ευκαιρία να τοποθετήσουμε ένα δίσκο φούρνου με χαρτί κουζίνας και να το λαδώσουμε καλά με λαρδί, βούτυρο ή λάδι.

  6. Μόλις κρυώσει η ζύμη, προγραμματίστε ταχύτητα 4, χωρίς χρόνο. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, αφήνοντάς το να αναμειχθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Άφησα περίπου 30 δευτερόλεπτα να περάσουν μεταξύ αυγού και αυγού.

  7. Περνάμε τη μάζα του γυαλιού στο δίσκο που έχουμε προετοιμάσει. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας κατανέμεται καλά η ζύμη έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Δεν χρειάζεται να το απλώσετε πολύ προς τα άκρα γιατί η ζύμη χρειάζεται λίγο χώρο για να αναπτυχθεί.

  8. Θα πασπαλίσουμε για γεύση με ζάχαρη και κανέλα. Σε αυτό το βήμα πρέπει να είστε γενναιόδωροι γιατί είναι αυτό που θα δώσει γεύση και γλυκύτητα στη συνταγή μας.

  9. Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε για περίπου 18 ή 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Θα είναι έτοιμο όταν η ζύμη έχει ένα ωραίο χρυσό χρώμα στην επιφάνεια.

  10. Αφαιρέστε και αφήστε το να ζεσταθεί πριν το κόψετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα σπιτικά almoixàvena φτιαγμένα με Thermomix;

Αν κοιτάξετε τα συστατικά και το παρασκεύασμα θα ανακαλύψετε ότι είναι μια συνταγή πολύ παρόμοια με αυτή choux ζαχαροπλαστικής με τα οποία κατασκευάζονται éclairs, λιονταρίνες, profiteroles ή petis.

Αν και το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι απλότητα. Έτσι, αυτή τη φορά δεν πρόκειται να φτιάξουμε μικρά cupcakes, απλά θα ξεδιπλώσουμε τη ζύμη και θα την ψήσουμε.

Στην πραγματικότητα, είναι τόσο απλό που δεν έχει γέμιση, αν και έχει ψώρα νόστιμη ζάχαρη και κανέλα. Γίνετε λοιπόν γενναιόδωροι και μην υποτιμάτε γιατί είναι η χάρη αυτού του επιδόρπιου.

Αυτή η συνταγή δεν έχει καμία επιπλοκή. Το συνιστώ μόνο, ενώ η ζύμη κρυώνει σε ένα ποτήρι, βάζετε ένα χρονοδιακόπτη. Δεν έχει σημασία αν είναι ο φούρνος ή το κινητό, αλλά προγραμματίστε να σας ειδοποιήσει μετά από 10 λεπτά, επειδή το Thermomix θα απενεργοποιηθεί και δεν θα ξέρετε ποια θερμοκρασία είναι η ζύμη.

Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με αλεύρι σίτου ή με μείγμα χωρίς γλουτένη αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Έτσι, εκτός από κατάλληλο για δυσανεξία στη λακτόζη και στις πρωτεΐνες αγελάδων, θα είναι επίσης για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη.

Με αυτά τα ποσά θα πάρετε ένα μεγάλο almoixàvena για όλη την οικογένεια. Ανάλογα με τον τρόπο κοπής των μερίδων, μπορούν να βγουν για περισσότερα ή λιγότερα άτομα. Αλλά σημειώστε ότι θα έχετε περίπου 12 μερίδες.

Το καλύτερο είναι να το καταναλώνεις την ημέρα αν και μπορεί επίσης να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει όλη τη μυρωδιά και τη γεύση του.

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ παγώστε το Όμως, κατ 'αρχήν, δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα, καθώς το ζαχαροπλαστικό choux μπορεί να καταψυχθεί και να ξεπαγώσει πολύ καλά. Αν και το είπα, καλύτερα να το καταναλώσετε την ημέρα.

Περισσότερες πληροφορίες - Τόνος λιονταρίνες / Δαγκώματα κρέμας /

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ανετα, Συνταγές του Πάσχα, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   SAVE dijo
    πριν 4 χρόνια

    Φανταστική συνταγή που ήθελα.

    Θα μπορούσε να φτιαχτεί με αλεύρι ολικής αλέσεως;

    Σας ευχαριστώ πολύ.

    Ένα χαιρετισμό.

    Απάντηση σε SAVE
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 4 χρόνια

      Γεια σου Σάλβα:

      Δύναμη, μπορεί να γίνει, αλλά θα κρατούσα ολόκληρο το αλεύρι σίτου για να φτιάξω ψωμιά ή άλλες συνταγές.

      Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar