Το Φθινόπωρο μας φέρνει μικρά πετράδια, όπως ρόδια.

Ένα φρούτο με τραχύ εξωτερικό και παχύ δέρμα αλλά με εσωτερικό γεμάτο χρώμα, με μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη και άλλες καλές ιδιότητες που θα σας δείξουμε σε αυτό το άρθρο.

Αλλά πριν αρχίσω να μιλάω τα οφέλη του ροδιού πρέπει να ξεκινήσουμε από την αρχή.

Τι γνωρίζετε για το ρόδι;

Το ρόδι είναι ο καρπός του ροδιού (Punica granatum). Ένα δέντρο γνωστό σε όλη τη Μεσόγειο από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το δέντρο μπορεί να έχει ύψος έως και τρία μέτρα και έχει πολύ λαμπερά πράσινα φύλλα. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι ότι χρειάζεται θερμότητα για να ωριμάσει τα φρούτα του, έτσι τα πηγαίνουν πολύ καλά στο τροπικές και υποτροπικές ζώνες.

Γι 'αυτό η χώρα μας, η οποία απολαμβάνει ένα αξιοζήλευτο κλίμα, προμηθεύει όλη την ΕυρώπηΗ Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, οι Κάτω Χώρες, η Γαλλία, η Ιταλία και η Ρωσία είναι οι κύριοι προορισμοί. Η επαρχία με την υψηλότερη παραγωγή είναι το Αλικάντε με σχεδόν 95%. Αν και αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αποκλειστικό, καθώς υπάρχουν και μικρές φυτείες σε άλλες επαρχίες όπως η Μούρθια, η Βαλένθια, η Κόρδοβα, η Σεβίλλη και η Ουέλβα.

Το ρόδι είναι ένα πολύ διαφορετικό φρούτο από τα υπόλοιπα γιατί, στην πραγματικότητα, δεν τρώμε τον πολτό όπως στα μήλα ή τα αχλάδια, αλλά μάλλον τους σπόρους του. Αυτά τα τα μικρά σιτάρια είναι γεμάτα χυμό με εξαιρετικές ιδιότητες.

Ποιες είναι οι ιδιότητές του;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να παρατηρήσετε είναι ότι είναι ένα φρούτο με ένα πολύ χαμηλή θερμιδική τιμή. Αποτελείται κυρίως από νερό και περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες ή λίπη.

Είναι πλούσιο σε μέταλλα, το κάλιο ξεχωρίζει, αν και παρέχει επίσης φωσφόρος, μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρος και μαγνήσιο. Μεταξύ των βιταμινών, περιέχει κυρίως βιταμίνες C, B1 και B2, αν και σε μικρές ποσότητες.

Μας παρέχει επίσης κιτρικό οξύ, μηλικό και φλαβονοειδή αντιοξειδωτική δράση.

Περιέχει επίσης τανίνες. Μια πολύτιμη ουσία στις αντικαρκινικές δίαιτες καθώς έχει στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ενεργώντας καταφέρνουν να στεγνώσουν και να μειώσουν τη φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου.

Γιατί το ρόδι είναι τόσο καλό για την υγεία σας;

Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια (ΗΠΑ), ο χυμός ροδιού βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ουσίες όπως φαινυλοπροπανοειδή, υδροβενζοϊκά οξέα, φλαβόνες και συζευγμένα λιπαρά οξέα, αποτρέπουν την κυκλοφορία καρκινικών κυττάρων προστάτη και να μειώσει τη μετανάστευση μακριά από τον κύριο όγκο και, ως εκ τούτου, τη μετάσταση αυτού του τύπου καρκίνου στο οστό.

Μια άλλη μελέτη, αυτή τη φορά διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Queen Margaret του Εδιμβούργου (Σκωτία) στην οποία διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού κάθε μέρα για 2 εβδομάδες αύξησε τα επίπεδα τεστοστερόνης έως και 30%. Όπως παρατήρησαν, ο χυμός ροδιού αύξησε τη σεξουαλική επιθυμία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Βοήθεια ενισχύουν τα οστά, τους μυς, βελτίωση της διάθεσης και της μνήμης, εκτός από τη μείωση της κορτιζόλης, που είναι η ορμόνη του στρες.

Αυτοί οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι ο χυμός ροδιού βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου, ανακούφιση από συμπτώματα διαταραχών του στομάχου, οστεοαρθρίτιδας και επιπεφυκίτιδας.

Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα δείγματα;

Τα πρώτα δείγματα μπορούν να προβληθούν στην αγορά στα μέσα Σεπτεμβρίου, αλλά η σεζόν τους διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο. Έτσι, η επίτευξη ενός βέλτιστου σημείου ωρίμανσης που κάνει τους κόκκους στο εσωτερικό να είναι φωτεινοί και με πολύτιμο ρουμπίνι χρώμα.

Για να επιλέξουμε τα καλύτερα κομμάτια πρέπει να λάβουμε υπόψη πολλά πράγματα. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν καλό μέγεθος, ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα μήλο. Πρέπει να ζυγίζουν περισσότερο από ό, τι περιμένουμε, έτσι γνωρίζουμε ότι οι κόκκοι θα είναι γεμάτοι χυμό. Το εξωτερικό του πρέπει να έχει απαλό, ζωντανό χρώμα με καφέ αποχρώσεις. Πρέπει να αποφύγουμε μαλακά, ζαρωμένα και λεκιασμένα κομμάτια που δείχνουν ότι ο καρπός έχει περάσει και οι κόκκοι του είναι ξηροί.

Πώς να διατηρήσετε τα ρόδια στο σπίτι;

Μόλις φτάσουμε στο σπίτι μπορούμε να κρατήσουμε τα κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Εάν δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερα να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Αν και προτιμώ να τα ανοίξω και να τα κελύψω αυτή τη στιγμή. Κρατάω τα φασόλια σε ένα αεροστεγές δοχείο, οπότε τα έχω ήδη έτοιμα για το χυμό το πρωί.

Και πριν τελειώσει η σεζόν αγοράζω πολλά κομμάτια, τα ξεφλουδίζω και Πάγωμα τα φασόλια σε σακούλες. Έτσι μπορώ να απολαύσω αυτό το φανταστικό φρούτο όλο το χρόνο.

Με αυτήν την απλή χειρονομία μπορώ να προετοιμαστώ ανά πάσα στιγμή, όχι μόνο πλούσιοι χυμοί, επίσης σαλάτες, επιδόρπια, ζελέ ή μαρμελάδες και άλλες συνταγές.

Θέλετε να μαγειρέψετε με ρόδια;

Σας προτείνουμε 5 επαναλήψεις έτσι, ξεκινώντας από σήμερα, μπορείτε να αρχίσετε να φροντίζετε τον εαυτό σας και να απολαμβάνετε την ήπια γεύση αυτού του φρούτου.

Στο βιβλίο συνταγών μας μπορείτε να βρείτε:

• Νέκταρ πορτοκαλιού και ροδιού: Το καλύτερο του φθινοπώρου συμπυκνωμένο σε χυμό. Έτσι, με ένα απλό ποτήρι, θα παρέχετε στο σώμα σας θρεπτικά συστατικά και θα μειώσετε την κατανάλωση σακχάρων τόσο άφθονης σε εμπορικούς χυμούς.
• Λαχανοσαλάτα και ρόδι: Μια άλλη τυπική συνταγή των κρύων μηνών όπου η γεύση και οι υφές του προϊόντα εποχής όπως λάχανο, μήλο και σταφίδες. Μια ευέλικτη προετοιμασία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να προετοιμάσετε νόστιμα σάντουιτς.
• Σαλάτα με ρόδι, τόνο και φράουλα: Για να ετοιμάσετε αυτήν την πλούσια σαλάτα, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε το κόλπο της κατάψυξης των κόκκων του ροδιού. Έτσι, όταν φτάνει η άνοιξη, μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο με αυθεντικές φρουτώδεις αποχρώσεις.
• Κρέμα Vegan με ρόκα και ρόδι: Ένα απλό και φθηνό πιάτο που πρέπει να λάβουμε υπόψη μας εβδομαδιαίο μενού. Μπορούμε επίσης να το κάνουμε εκ των προτέρων, ώστε η οργάνωση γευμάτων να είναι ευκολότερη.
• Κύπελλα γιαούρτι με ρόδι: Ένα επιδόρπιο γεμάτο αντιθέσεις. Από απαλή και κομψή γεύση που μπορείτε να παρουσιάσετε ακόμη και σε δείπνα πάρτι.