Αγκινάρα και πιπεριές κόκα

Προετοιμασία

1. Βάλτε το μεταλλικό νερό και το λάδι στο ποτήρι, ζεσταίνετε 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 1. Προσθέστε τη συμπιεσμένη μαγιά και ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Ανοίξτε το ποτήρι και προσθέστε το αλεύρι γύρω από τη λεπίδα. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Και ζυμώνουμε κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, κλειστό κύπελλο, ταχύτητα αιχμής. Κατά τη διάρκεια της ανάμιξης, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει μετατραπεί σε μπάλα και ότι είναι καλά διαχωρισμένο από τα τοιχώματα του γυαλιού. Διαφορετικά, 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι μπορεί να προστεθεί μέσω του ακροφυσίου.

3. Αφαιρέστε και διατηρήστε τη ζύμη καλυμμένη, με ένα υγρό πανί, για 45 λεπτά.

4. Πριν τελειώσει ο χρόνος ανάπαυσης, μπορούμε να ξεκινήσουμε με το υπόλοιπο της προετοιμασίας. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προθερμάνετε το φούρνο στους 180º.

5. Πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα της αγκινάρας μέχρι να φτάσει στην καρδιά, η οποία θα είναι ήδη πιο μαλακή. Κόψτε τα άκρα και χωρίστε το στη μέση. Αφαιρέστε το κεντρικό σανό και κόψτε κάθε μισό σε 4 κομμάτια.

6. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Μπορεί να γίνει με τα δάχτυλά σας γιατί είναι πολύ μαλακό και λειτουργεί καλά. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στην κορυφή. Περίοδος για να δοκιμάσετε και ψιλοκόψτε με ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο.

7. Τοποθετήστε στο μεσαίο ύψος του φούρνου και ψήστε για 25 ή 30 λεπτά, έως ότου οι άκρες να ροδίσουν και να γίνουν τα λαχανικά.

8. Αφαιρέστε και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε μερίδες και σερβίρετε.