Κέικ δαμάσκηνου από μπανάνα και καρυδιά

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º με θερμότητα πάνω και κάτω.

   Λαδώνουμε μια φόρμα δαμάσκηνου-κέικ 22 x 10 x 8 cm. με λίγο βούτυρο στα πλαϊνά και καλύψτε το κάτω μέρος με λαδόχαρτο.

2. Στο ποτήρι προσθέτουμε τα καρύδια και το πρόγραμμα 2 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 5. Αν τους θέλουμε πιο ασταθής, προγραμματίζουμε ένα ακόμη δευτερόλεπτο με την ίδια ταχύτητα. Αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε το.

3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τις μπανάνες σε κομμάτια και πουρέ 3 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4. Αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε τα μαζί με τα καρύδια.

4. Χωρίς να πλύνετε το ποτήρι, προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4.

5. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, με ταχύτητα 3 και, μέσω του στόματος, προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα.

6. Προσθέστε την μπανάνα, τα καρύδια, το γιαούρτι, το αλεύρι, τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι. Προγραμματίζουμε 4 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4. Τελειώνουμε με την σπάτουλα.

7. Το ρίχνουμε στη φόρμα και ψήνουμε στους 180º για 40 λεπτά.

   Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου. Πριν το αφαιρέσουμε, το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρό είναι ήδη έτοιμο.

8. Ξετυλίξτε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι.

9. Διακοσμούμε επιχρίσματα στην επιφάνεια Πορτοκαλί μαρμελάδα o μαρμελάδα βερίκοκο και από πάνω τοποθετούμε φέτες μπανάνας και καρύδια.

   Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αυτή τη στιγμή, μπορούμε να το διακοσμήσουμε με τηγανητές ή αφυδατωμένες φέτες μπανάνας.