(30 ψήφους)
Φόρτωση ...
Όταν ήμουν στα Κανάρια Νησιά είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το νόστιμο ζαρωμένες πατάτες, και από τότε, προσπαθώ να τα προετοιμάσω στο σπίτι όποτε μπορώ να συνοδεύομαι από το εξαιρετικό σάλτσα mojo picón.
Το ιδανικό είναι να τα προετοιμάσετε με τις πατάτες του Αυτόχθονες ποικιλίες καναρίων, για παράδειγμα, ο «μαύρος κρόκος του αυγού». Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να βρείτε αυτή την ποικιλία σε όλα τα μέρη της Ισπανίας ή σε όλες τις εποχές του χρόνου. Για αυτόν τον λόγο, αυτό που κάνω μερικές φορές είναι να χρησιμοποιώ τις μικρότερες πατάτες που έρχονται στις σακούλες και είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν, και έτσι τα εκμεταλλεύομαι.
Αποτελούν ιδανικό σύντροφο για κρέας ή ψάρι, και φυσικά, επίσης ως εκκινητής ή κάλυμμα.
Παπάς arrugadas
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Νόστιμες ζαρωμένες πατάτες, χαρακτηριστικές των Καναρίων Νήσων, ιδανικές ως γαρνιτούρα για κρέας ή ψάρι, ή ως εκκινητής ή κάλυμμα. Σερβίρετε με σάλτσα mojo picón.
TM21 ισοδύναμα
Περισσότερες πληροφορίες - σάλτσα mojo picón
Πόσο καιρό περίμενα αυτή τη συνταγή! Έχω δύο αμφιβολίες (είμαι ακόμα αρχάριος σε αυτή την κουζίνα, χεχε): Όταν λες «τα σκεπάζουμε με αλάτι», εννοείς πώς να καλύψουμε, ας πούμε, την τσιπούρα με αλάτι; Και το άλλο: ξέρετε αν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτής της συνταγής οι μικρές πατάτες που πουλάνε στη mercadona στο τμήμα της σαλάτας; Αν όχι, θα κάνω σαν εσάς και θα ψάξω για μικρές πατάτες. Ευχαριστώ!
Αυτή είναι η Λισ, σαν να ήταν μια τσιπούρα με αλάτι, ακριβώς έτσι! Δεν ξέρω ακριβώς ποιες είναι οι πατάτες, αλλά αν είναι άψητα εκ των προτέρων και αν έχουν δέρμα, σίγουρα θα σας εξυπηρετήσουν. Μπορείτε να μας πείτε πώς αποδείχθηκε; Σας ευχαριστώ πολύ που μας γράψατε και θυμηθείτε ότι όλοι είμαστε αρχάριοι στην κουζίνα μια μέρα, οπότε είμαστε εδώ για ό, τι χρειάζεστε. Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε. Ένα όμορφο φιλί!
Χάρη σε εσάς Lis. Λοιπόν ... Ελπίζω να είμαι στο ίδιο επίπεδο με τη πεθερά σας 😉 Νομίζω ότι αυτές οι πατάτες μπορούν να σας εξυπηρετήσουν τέλεια (με συγχωρείτε για τα καναρίνια που έχουν αυτές τις υπέροχες ποικιλίες πατάτας για να φτιάξουν αυτό το πιάτο). Πες μου πώς σου φαίνονται, εντάξει; Ένα όμορφο φιλί.
Ταχύτητα 2; Δεν θα σπάσουν οι πατάτες; Δεν θα ήταν καλύτερο να αλλάξετε το γύρισμα όπου οι λεπίδες δεν κόβονται; Δεν θα ήταν καλύτερα με 1 1/2 ταχύτητα με επενδυμένο γύρισμα; Όλα θα προσπαθήσουν να δουν πώς, που τον θέλω
Οι πατάτες θα βράσουν στον ατμό, στο δοχείο varoma, έτσι ώστε να μην έρχονται σε άμεση επαφή με τις λεπίδες. Η ταχύτητα 2 είναι έτσι ώστε να αυξάνεται περισσότερος ατμός και οι πατάτες να μαγειρεύουν καλύτερα. Θα μας πείτε πώς θα αποδειχθούν. Χαιρετίσματα και ευχαριστίες που μας γράψατε.
Πόσο νόστιμο, θα τον ενθαρρύνω να τα φτιάξω στο Thermomix. Ως πρόταση, αν βάζετε το χυμό λεμονιού και τις φλούδες στο νερό, είναι ακόμη πιο πλούσια. Έτσι τα κάνω. Θα δοκιμάσω επίσης το mojo picón. Με την ευκαιρία, σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη σελίδα. Είμαι πολύ θαυμαστής σας. Έχω κάνει αμέτρητες συνταγές του και πάντα με επιτυχία.
Μεγάλη Τζούντιθ !! Ευχαριστώ πολύ για το μήνυμά σας. Λαμβάνουμε υπόψη τις προτάσεις σας τώρα, έλα, σας έχω ήδη πει ότι θα τους προετοιμάσω έτσι την επόμενη φορά που θα τις κάνω ... πρέπει να είναι νεκροί. Σας ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε και μας γράψατε. Θα μας πείτε πώς ήσασταν. Μια αγκαλιά.
Είμαι από τα Κανάρια Νησιά και η αλήθεια είναι ότι φαίνεται εξαιρετικό, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με το θερμό, αν και από αυτό που έχω διαβάσει χρειάζεται τον ίδιο χρόνο τόσο στο θερμό όσο και στη φωτιά, οπότε θα το συνιστούσα να το κάνω με τον παραδοσιακό τρόπο. Δεν θέλω να πω ότι είναι λάθος, αλλά το μυστικό των πατατών είναι το μαγείρεμα τους και ότι λίγο-πολύ το αλάτι θα τσαλακώσει την πατάτα.
Ευχαριστώ Ana, τι χαρά που έχω έναν αναγνώστη από τα Κανάρια Νησιά! Πράγματι, αυτή είναι μια προσαρμογή του τόσο παραδοσιακού πιάτου στο θερμόμιξ, για να δώσει στους ανθρώπους τη δυνατότητα να το μαγειρεύουν στα μηχανήματά τους. Το καλό να τα κάνεις έτσι είναι ότι ο χρόνος μαγειρέματος και η υφή των πατατών ελέγχονται στο μέγιστο και το αποτέλεσμα είναι αρκετά καλό. Φυσικά, αν είστε από εκεί, είναι κάτι παραπάνω από κατανοητό ότι τα προετοιμάζετε με τον παραδοσιακό τρόπο. Ευχαριστούμε που μας γράψατε και μοιραστήκατε τις απόψεις σας !! Ενα φιλί.
Νόστιμο. Σας ενθαρρύνω να τα διορθώσετε.
Ευχαριστώ Sem! Θα μας πείτε. Ένα φιλί και ευχαριστώ που μας γράψατε.
Hellooooo !! Όταν λέτε κάνετε κυκλικές κινήσεις ώστε να τσαλακώσουν ... Καταλαβαίνω ότι έχετε ήδη αφαιρέσει το αλάτι ή όχι; Τα καλύτερα.
Όχι, είναι ακόμα με το αλάτι, αλλά με το μηχάνημα σταματημένο. Συνιστώ να το κάνετε πάνω από το νεροχύτη ή ένα μεγάλο δίσκο για να συλλέξετε τυχόν αλάτι που μπορεί να πέσει. Τότε τα ανακινείτε καλά και είναι έτοιμα για φαγητό. Ελπίζουμε να σας αρέσουν. Ένα φιλί και ευχαριστώ που μας γράψατε. 🙂
Όταν το καλύπτετε με αλάτι, το κάλυμμα του βαρώματος δεν το φοράει πλέον ή το κάνει; Τα καλύτερα!!!
Γεια σας Beatriz, ναι, πρέπει να βάλετε το καπάκι στο βάρωμα γιατί με αυτόν τον τρόπο ο ατμός δεν θα διαφύγει και θα μαγειρέψουν καλύτερα. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε το δίσκο ή το δοχείο varoma, πρέπει να το κλείσετε με το καπάκι του. 🙂 Ελπίζουμε να σας αρέσει! Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε 😉