Μοσχάρι με σάλτσα και ρύζι με σταφίδες και αμύγδαλα

Προετοιμασία

1. Για το μοσχάρι σε σάλτσα:

   Αλάτι και πιπέρι το κρέας και το αλεύρι. Σε ένα τηγάνι με το καυτό λάδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και διατηρούμε το λάδι.

2. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ποτήρι. Προσθέστε το διατηρημένο λάδι από το τηγάνισμα του κρέατος και το πρόγραμμα 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3 1/2.

3. Προσθέστε το διατηρημένο κρέας, ντομάτα, ζωμό και κρασί. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

4. Αφαιρούμε το κρέας και αλέθουμε τη σάλτσα 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

5. Για το ρύζι με σταφίδες και αμύγδαλα:

   Βυθίστε τις σταφίδες σε ένα μπολ με το μπράντυ για τουλάχιστον 30 λεπτά.

6. Βάζουμε τα 2 σκελίδες σκόρδου και το λάδι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 3 1/2.

7. Προσθέστε το νερό και τα δισκία μπουλόνι, εισάγετε το καλάθι και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

8. Προσθέτουμε, μέσω του μπολ, το ρύζι και το πρόγραμμα 14 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 4.

   Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εισάγουμε τη σπάτουλα μερικές φορές μέσα από το στόμα, μετακινώντας το ρύζι χωρίς να σταματήσει το μηχάνημα.

9. Χρησιμοποιούμε την εγκοπή της σπάτουλας για να βγάλουμε το καλάθι και αφαιρούμε το ρύζι σε ένα μπολ.

   Το ανακατεύουμε με τις στραγγισμένες σταφίδες και τα αμύγδαλα, κρατώντας λίγα για να διακοσμήσουμε από πάνω.

10. Σερβίρουμε το ρύζι στο κέντρο και το κρέας γύρω του με τη σάλτσα και το διακοσμούμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα.