Miso σούπα με μανιτάρια, tofu και σουσάμι

Το έχετε δει αυτό γρήγορα φτιάχνεις αυτή τη σούπα miso με μανιτάρια, tofu και σουσάμι; Είναι τόσο απλό να κάνω που ποτέ δεν κουράζομαι να το προετοιμάσω. Το καλύτερο από όλα, ακόμη και η παρασκευή ζωμού dashi είναι απλή και χρονοβόρα. Και αν το έχουμε ήδη κάνει, η σούπα θα είναι έτοιμη σε λιγότερο από 10 λεπτά ... ποιος είπε ότι η παρασκευή φαγητού ήταν φασαρία;

Έχει λίγα συστατικά, αλλά μην ξεγελιέστε γιατί είναι πολύ υγιές και θρεπτικό. Όπως έχουμε ήδη δει, ο ζωμός dashi παρασκευάζεται με φύκια και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το Tofu είναι κυρίως γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Από την πλευρά του, το μανιτάρι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι πολύ κορεσμένο και προσθέτει φυτικές ίνες στη διατροφή μας.

Αλλά χωρίς αμφιβολία αυτό που μου αρέσει περισσότερο σε αυτή τη σούπα είναι ότι περιέχει miso. Παράγεται με ζύμωση σόγιας με αλάτι και το αποτέλεσμα είναι μια πάστα που περιέχει ζωντανά ένζυμα που προωθούν την πέψη και βοηθά στον επαναπροσδιορισμό της εντερικής χλωρίδας.

Για να φτιάξω σούπα miso με μανιτάρια, tofu και σουσάμι, συνήθως χρησιμοποιώ genmai miso και shiro miso, και τα δύο είναι αρκετά ήπια. Μια άλλη μέρα θα μιλήσω περισσότερο σε βάθος για αυτό το βασικό συστατικό του μακροβιοτική κουζίνα. Θα βρείτε όλα τα συστατικά σε βιολογικά σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα ή ανατολίτικη κουζίνα.

Παρεμπιπτόντως, ξέρετε ότι μια άλλη σούπα miso είναι επίσης πολύ καλή; Η Irene που δημοσιεύθηκε στο βιβλίο de Υγιεινό μαγείρεμα με Thermomix… Είναι εντυπωσιακό !!

Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, σας προτείνουμε επίσης κρέμα μανιταριών για Thermomix που πρόκειται να πεθάνει.

Miso σούπα με μανιτάρια, tofu και σουσάμι

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα βασικό στη διατροφή μας.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: σόπα
• Θερμίδες: 100
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 8M
• Συνολικός χρόνος: 8M

Συστατικά

• 300 g ζωμού dashi (βλ. Συνταγή Aquí)
• 40 γραμμάρια μανιτάρι σε φέτες
• 100 g σφιχτό tofu, σε κύβους
• 20 g miso
• Μαύρο και άσπρο σουσάμι

Προετοιμασία

1. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Ρίχνουμε το ζωμό dashi και το ζεσταίνουμε 4 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1. Ο χρόνος είναι ενδεικτικός, καθώς θα εξαρτηθεί από το αν είναι κρύο από το ψυγείο ή φρεσκομαγειρεμένο. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να φτάσει τους 90º.

2. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 90º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

3. Στη συνέχεια βάζουμε το tofu και το πρόγραμμα 1 λεπτό, 90º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

4. Αφαιρούμε μέρος του ζεστού ζωμού σε ένα μπολ, προσθέτουμε το miso και το ανακατεύουμε καλά.

5. Χωρίζουμε το περιεχόμενο του γυαλιού σε δύο μπολ και προσθέτουμε το μείγμα miso. Πασπαλίζουμε τους σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix