Μενταγιόν πουλερικών με σάλτσα μουστάρδας και γαρνιτούρα μήλου

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρεμμύδι για 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Χαμηλώστε τις μάρκες στις λεπίδες. Προσθέστε 10 g λαδιού και προγραμματίστε 5 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1 ½.

2. Ξεφλουδίζοντας το μήλο και το κόβουμε σε 16 μέρη, δηλαδή, κάθε τέταρτο ενός μήλου σε 4 τμήματα.

3. Κόψτε τα στήθη σε μενταγιόν πάχους 2 cm.

4. Μόλις το κρεμμύδι είναι λαθραίο, προσθέστε την κρέμα και τη μουστάρδα. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια στο καλάθι και βάλτε το στο ποτήρι. Κλείσιμο και προγραμματισμός 7 λεπτά, 90º και ταχύτητα κουταλιού. Μετά την πάροδο του χρόνου η κρέμα θα είναι μαλακή. Αν θέλουμε μπορούμε να αλέσουμε για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

5. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ροδίστε τις σφήνες μήλου. Στη συνέχεια καστανιές το στήθος κοτόπουλου με το υπόλοιπο λάδι. Κρατήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.

6. Όταν φτιάξουμε τη σάλτσα, διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε το κοτόπουλο και το μήλο που είχαμε κρατήσει. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε όλα μαζί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το γυάλινο κεραμικό μου έχει θερμοκρασία 1 έως 9 και το έβαλα σε 3.

7. Σερβίρετε τα μενταγιόν συνοδευόμενα από το μήλο, τα μπιζέλια και τη σάλτσα.