Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα γλυκοπατάτας

κρέας70 λεπτά3 άνθρωποι390 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (42 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Με αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα γλυκοπατάτας θα έχετε το κυρίως πιάτο για ένα υπέροχο γεύμα. Είναι επίσης μια απλή και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε με το Thermomix σας.

Stews, ό, τι κι αν είναι, είναι ένα σαφές παράδειγμα του κουζίνα φτιαγμένη με προσοχή. Στην οποία, πρωτίστως, τηρούνται οι πρώτες ύλες και οι χρόνοι.

Γι 'αυτό σας προτείνω να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς βιασύνη και θα την απολαύσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση, στο πιο αγνό παραδοσιακό στυλ.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα γλυκοπατάτας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με αυτήν τη συνταγή θα έχετε ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο γεύση.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα γλυκοπατάτας
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 390
  • Μερίδες: 3
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 30 g ελαιόλαδο
  • 400 γρ. Μοσχαρίσιο κρέας ή βελόνα κρέατος για μαγείρεμα
  • 100 g κρεμμύδι
  • 200 g λευκού κρασιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (επιδόρπιο) αλεσμένη κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (μέγεθος επιδόρπιο) αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (μέγεθος επιδόρπιο) Πάπρικα La Vera
  • 1 γενναιόδωρη πρέζα κύμινο
  • 200 g γλυκοπατάτας
  • 200 γραμμάρια champignons ή μανιτάρια
  • 300 g ζωμού λαχανικών ή νερού με συμπύκνωμα λαχανικών
  • Άλας
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το λάδι στο ποτήρι και το ζεσταίνουμε 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

  2. Εν τω μεταξύ, καρυκεύστε το κρέας καλά.

  3. Στη συνέχεια, καφέ το κρέας για 10 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  4. Μετά το χρόνο, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φτερά. Το λαθραίο κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί και τα μπαχαρικά. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  6. Παίρνουμε την ευκαιρία να καθαρίσουμε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια και να τα κόψουμε σε τέταρτα. Επίσης, ξεφλουδίζετε, πλένετε και κόβετε συχνά τη γλυκοπατάτα.

  7. Προσθέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας και το ζωμό. Συνεχίζουμε με το μαγείρεμα για 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  8. Τέλος, προσθέτουμε τα φέτες μανιταριών ή μανιταριών και το πρόγραμμα 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  9. Μετά το χρόνο, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Μπορούμε να σερβίρουμε το κρέας, με το γαρνιτούρα που έχουμε επιλέξει, ή μπορούμε να το αφήσουμε να ξεκουραστεί για να ηρεμήσουν οι γεύσεις.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα γλυκοπατάτας;

Σε αυτή τη συνταγή το κρέας παίζει ουσιαστικό ρόλο. Ζητήστε λοιπόν από τον κρεοπωλείο σας να το προετοιμάσει σε ένα μαλακό και μαλακό κομμάτι.

Προσωπικά μου αρέσει το λουκάνικο αίματος ή βελόνα. Η μαύρη πουτίγκα είναι θεαματική, αλλά απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε. Η βελόνα γίνεται με λιγότερο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι επίσης πολύ καλό.

Ένα άλλο τέχνασμα που χρησιμοποιώ για να κάνω τα στιφάδο να έχουν περισσότερη γεύση είναι αφήστε τους να ξεκουραστούν. Συνήθως τα φτιάχνω την προηγούμενη μέρα, οπότε η γεύση του κρέατος ταιριάζει με τη γεύση των λαχανικών. Την επόμενη μέρα απλά πρέπει να προετοιμάσω το γαρνιτούρα και αυτό είναι.

Σε αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο θα δείτε ότι η γλυκοπατάτα κομμάτια μένουν αποσυντεθειμένοι αποτελούν μέρος της σάλτσας από κρεμμύδι και μπαχαρικά όπως κανέλα ή τζίντζερ. Είναι μια απαλή και νόστιμη σάλτσα που καλύπτει όλο το κρέας, γεμίζοντας το με γεύση.

El η γλυκοπατάτα μου δίνει πολύ παιχνίδι στην κουζίνα γιατί μπορώ να ετοιμάσω αμέτρητες συνταγές, τόσο πολύ καραμέλα ως σαλάτες. Είναι λοιπόν φυσιολογικό να έχετε πάντα μερικά κομμάτια στο ντουλάπι.

Για αυτήν τη συνταγή δεν έχω χρησιμοποιήσει πεταλούδα, αλλά αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο ή εάν τη χρησιμοποιείτε παραμείνετε πιο ήρεμοι ... προχωρήστε. Η χρήση της πεταλούδας το τελικό αποτέλεσμα δεν θα αλλάξει. Αν και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι το κρέας δεν καταρρέει και τα κομμάτια παραμένουν ολοκληρωμένα και ολόκληρα.

Αυτή τη φορά έχω χρησιμοποιήσει μανιτάρια portobello. Μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ τετράγωνα επειδή είναι ζουμερά και γεμάτα γεύση. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους εποχιακό μανιτάρι ή ακόμα και λευκά ή μανιτάρια του Παρισιού.

Αυτή η συνταγή διατηρεί τέλεια έως 5 ημέρες στο ψυγείο εφ 'όσον χρησιμοποιείται κατάλληλο, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να ξαναζέψετε μόνο τα μέρη που πρόκειται να καταναλωθούν. Τα υπόλοιπα, φυλάξτε τα στο δοχείο και προσπαθήστε να μην σπάσετε την κρύα αλυσίδα.

επίσης μπορείτε να παγώσετε τις μερίδες που δεν πρόκειται να καταναλώσετε. Αποθηκεύστε τα σε δοχεία που σερβίρουν, έτσι θα είναι ευκολότερο για σας να παρακολουθείτε τον καταψύκτη σας.

Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ γλυκοπατάτας / Ροβίκι και στιφάδο γλυκοπατάτας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Κοιλιακός, Λιγότερο από 1 1/2 ώρες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.