Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Πατάτες Ρίοιανα στυλ

Εκκινητές28 λεπτά2 άνθρωποι380 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (40 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

πατάτες Στυλ Riojana-thermorecetas

Πώς τυχαίνει να δημοσιεύσουμε τη συνταγή για πατάτες a la Riojana; Έχουμε πολλά εγκλήματα επειδή αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές από μας γαστρονομία.

Μια πολύ απλή συνταγή, με βασικά συστατικά και που θα είναι βολικό για ζέσταμα τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί, όπως πάντα, από τον τύπο της πατάτας που χρησιμοποιούμε. Πριν το σερβίρισμα, σας συμβουλεύω να ελέγξετε ότι οι πατάτες είναι τρυφερές. Για να προετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τον ίδιο τύπο πατάτας όπως και για το πατάτες Revolconas. ο Monalisa, Desirée και Kennebec.

Αυτές οι πατάτες a la Riojana δεν έχουν κανένα μυστικό ... καλά ναι! Έχουν ένα συνηθισμένο σε όλα τα κατσαρόλα πατάτας, δηλαδή ότι πρέπει να είναι οι πατάτες έκανε κλικ. Με άλλα λόγια, δεν είναι μια τέλεια περικοπή, αντίθετα, είναι σαν να σκίζαμε αυτό το μικρό κομμάτι της πατάτας. Με αυτόν τον τρόπο το άμυλο απελευθερώνεται καλύτερα και η σάλτσα κολλά ή δεσμεύεται.

Πατάτες Ρίοιανα στυλ

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα παραδοσιακό πιάτο της γαστρονομίας μας

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Θερμίδες: 380
  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 πιπεριά chorizo
  • 1/2 ιταλική πράσινη πιπεριά
  • 130 g κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 25g λάδι
  • 70 γραμμάρια chorizo
  • 1 αποξηραμένα τσίλι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 300 g πατάτας
  • 150 g νερού

Προετοιμασία

  1. Θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία βάζοντας το chorizo ​​πιπέρι σε ζεστό νερό για να το ενυδατώσουμε.

  2. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε το πράσινο πιπέρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε και τα δύο 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Προσθέστε το λάδι και το αποφλοιωμένο σκόρδο. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2, αριστερή στροφή.

  3. Κόβουμε το chorizo ​​σε φέτες και τα προσθέτουμε στο ποτήρι και επίσης το αποξηραμένο chorizo ​​χωρίς σπόρους. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  4. Ενώ ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σπάζοντάς τις. Τα προσθέτουμε στην προετοιμασία με το νερό και το φύλλο δάφνης. Προγραμματίζουμε 18 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

  5. Με την άκρη του μαχαιριού ξύνουμε το εσωτερικό του chorizo ​​πιπεριού για να αφαιρέσουμε τον πολτό. Το προσθέτουμε στο ποτήρι και παρατείνουμε το μαγείρεμα 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

  6. Στο τέλος του χρόνου ελέγξουμε ότι οι πατάτες είναι τρυφερές και σερβίρονται.

Ισοδυναμίες με TM21

θερμομιξικές ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Πατάτες Revolconas


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Τοπική κουζίνα, Λιγότερο από 1/2 ώρα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Begoña dijo
    πριν 8 χρόνια

    Θέλω να το κάνω για 4 άτομα, θα έπρεπε να επαναλάβω τα πάντα; Λάδι και νερό; Ευχαριστώ.

    Απάντηση στο Begoña
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      Γεια σας Begoña:

      Θα διπλασιάσω τα πάντα εκτός από τσίλι και δάφνη που θα άφηναν 1 μονάδα. Και έβαλα μόνο 40 γραμμάρια λαδιού.

      Δεν έχετε προβλήματα με το νερό, είναι πάντα το μισό βάρος των πατατών.

      Παρεμπιπτόντως, λάβετε υπόψη ότι πρέπει ακόμα να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά.

      Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
      1.    Begoña dijo
        πριν 8 χρόνια

        Σας ευχαριστώ πολύ.

        Απάντηση στο Begoña
  2.   Μάρα dijo
    πριν 8 χρόνια

    Καληνύχτα
    Πού αγοράζετε το chorizo ​​πιπέρι;
    Ευχαριστίες
    χαιρετίσματα

    Απάντηση στη Mara
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      Γεια Μάρα:

      Συνήθως το αγοράζω στο μπαχαρικό. Συνήθως έχουν επίσης ñoras ή αποξηραμένες ντομάτες.

      Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  3.   Μαρία dijo
    πριν 8 χρόνια

    Έχω κάνει κάτι λάθος, γιατί όλα έχουν ανακληθεί, αν και έχουν νόστιμη γεύση!

    Μαρία

    Απάντηση στη Μαρία
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      Γειά σου Μαρία:

      Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι πατάτες ίδιες, οπότε μην τραυματίσετε. Την επόμενη φορά χρησιμοποιήστε Monalisa, Desirée ή Kennebec. Είναι επίσης ενδιαφέρον να ελέγξετε το μαγείρεμα, αν δείτε ότι μετά από 15 λεπτά είναι ήδη μαλακά μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

      Χαιρετίστε για το επόμενο !!

      Χαιρετισμούς.

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  4.   Ιουλιανά Σίπο dijo
    πριν 7 χρόνια

    Πολύ καλή συνταγή! Αποδείχθηκε υπέροχο. Ακόμα και ο σύζυγός μου είπε. Ευχαριστώ

    Απάντηση στην Iuliana Sipos