Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Τραγανό μπισκότα σοκολάτας

Επιδόρπιο140 λεπτά20-24 άτομα200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (5 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνα Βαλντές

τραγανά μπισκότα

Τραγανό στο εξωτερικό, κρεμώδες στο εσωτερικό και με έντονη γεύση μαύρη σοκολάτα. Νόστιμο και εκπληκτικό. Το άρωμα του κακάου λιώνει στο στόμα, λιώνει το εσωτερικό μετά από μια πρώτη μπουκιά τραγανό μπισκότο. Σωστά, κλείσε τα μάτια σου. Αλλά είναι ότι παραπάνω είναι εύκολο. Δεν μπορούν να λείπουν από το τραπέζι σας Χριστούγεννα Θα εκπλήξετε όλη την οικογένεια. Διασφάλιση επιτυχίας.

Λέγονται επίσης σπασμένα μπισκότα, από (ρωγμή, θραύση) από αυτό το ραγισμένο κάλυμμα. Στο σπίτι μου ήταν πάντα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Και δίπλα στα καρύδια, μαντολάτο, πολυβορώνες και τα μαντέκαδο, σε ένα όμορφο και φωτεινό πορτοκαλί πιάτο, δεν έχασαν ποτέ το ραντεβού.

Τραγανό μπισκότα σοκολάτας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Τραγανό στο εξωτερικό, κρεμώδες στο εσωτερικό και με έντονη γεύση μαύρης σοκολάτας. Νόστιμο και εκπληκτικό. Δεν μπορούν να λείπουν από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.

  • Άνα Βαλντές
  • Κουζίνα: Ισπανικά
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 20-24 τεμ
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 250 g σοκολάτας για επιδόρπια
  • 50 γρ. Βούτυρο (άλατα)
  • 2 αυγά
  • 100 g μαύρης ζάχαρης (μπορεί να είναι λευκή)
  • 75 g λευκής ζάχαρης
  • 200 g αλεύρι σίτου
  • μισή κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι (περίπου ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού καφέ)

Προετοιμασία

  1. Πρώτα πρόκειται να φτιάξουμε ζάχαρη άχνη: βάζουμε 75 g ζάχαρης στο ποτήρι και κονιοποιούμε το χτύπημα του turbo. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

  2. Sim καθαρίζοντας το ποτήρι, παρουσιάζουμε τη σοκολάτα και κονιοποιούμε το χτύπημα του turbo. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

  3. Χωρίς καθαρισμό του ποτηριού, εισάγουμε τα αυγά και 100 g ζάχαρης. Νικήσαμε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

  4. Χωρίς καθαρισμό του ποτηριού, παρουσιάζουμε τώρα την αποκλειστική σοκολάτα και 6 κουταλιές της σούπας νερό. Λιώνουμε τη σοκολάτα 3 λεπτά, 60º, ταχύτητα 2.

  5. Προσθέστε τα 50 g βουτύρου και λιώστε ξανά για 4 λεπτά, 60º, ταχύτητα κουταλιού.

  6. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Κλείσαμε.

  7. Προσθέστε το μείγμα αυγού και διατηρημένης ζάχαρης στο ποτήρι και κτυπήστε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.

  8. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ δοχείο. Πάνω από αυτό προσθέτουμε, μέσω ενός σουρωτήρι για να το κοσκινίσουμε, το μείγμα αλευριού που είχαμε κρατήσει. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι, με κινούμενες κινήσεις για να διατηρήσετε τον αέρα από το κοσκίνισμα του αλευριού, έτσι ώστε να παραμείνει ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά χωρίς να το επεξεργαστείτε πάρα πολύ.

  9. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

  10. Προθερμαίνουμε το φούρνος στους 180º. Με ζέστη πάνω-κάτω

  11. Με τα χέρια μας, σχηματίζουμε μπάλες μεγέθους κεφτεδάκι (δεν χρειάζεται να τα συνθλίβετε, θα συνθλίβονται στον φούρνο), τα κτυπάμε σε ζάχαρη άχνη μέχρι να είναι λευκά. Τα τοποθετούμε, πολύ μακριά (μεγαλώνουν δύο φορές το μέγεθός τους), σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

  12. Τα τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, σε ενδιάμεση θέση, για 10/12 λεπτά. Θα είναι έτοιμοι όταν βλέπουμε τις ρωγμές να σχηματίζονται στην επιφάνειά του. Δεν χρειάζεται να περάσετε πάνω από το φούρνο, ώστε να είναι μαλακά μέσα.

  13. Τους βγάζουμε έξω, αφήστε τους να κρυώσουν και ... έτοιμοι να πετύχουν.

 Ισοδυναμίες με TM21

TM31 / TM21 ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Nougat στην πέτρα, Polvorones με Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Χριστούγεννα, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.