Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Bienmesabe στο adobo

Ψάρι190 λεπτά4 άνθρωποι200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (4 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Λοιπόν_αδόμπο

Σήμερα ένα από τα ψάρια: bienmesabe ή σκυλόψαρο σε μαρινάδα. Αυτό είναι ένα ψάρι, το οποίο θα μπορούσαμε να πούμε είναι το φθηνό υποκατάστατο του monkfish, πολύ πλούσιο και πολύ ζουμερό που μπορείτε να βρείτε σε σχεδόν οποιαδήποτε αγορά ψαριών. Είναι μια συνταγή που προέρχεται από το Κάντιθ, και είναι ήδη χαρακτηριστική όλων των Ανδαλουσιών.

Είναι πολύ απλή, από τα οποία πρέπει να είστε προσεκτικοί για να το αφήσετε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες και, το σημαντικότερο, να το στραγγίξετε πολύ καλά πριν το τηγανίσετε, οπότε θυμηθείτε να σχεδιάσετε καλά.

Έτσι είναι ένας τέλειος τρόπος να τρώτε ψάρια στο σπίτι και, πάνω απ 'όλα, για το παιδιά. Όπως με το γύροι ψαριών για παιδιάΜε τη σημερινή συνταγή θα φάτε ένα ψάρι σε μικρά κομμάτια, χωρίς σχήμα ψαριού, με πολύ ευχάριστη γεύση και πολύ ζουμερή υφή, και το πιο σημαντικό, χωρίς οστά.

Bienmesabe στο adobo

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Bienmesabe ή dogfish στο adobo, χαρακτηριστικό του Κάντιθ, ζουμερό και νόστιμο. Ιδανικό για εισαγωγή ψαριών σε παιδικές δίαιτες. Φανταστικό δεύτερο μάθημα.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 4
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 600 γρ.
  • 6 μικρό σκόρδο
  • 2 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 2 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
  • 4 φύλλα δάφνης
  • αλάτι στη γεύση
  • 100 γρ λευκό ξίδι
  • 60 γρ. Λαδιού
  • 60 γραμμάρια νερού
  • αλεύρι για τηγάνισμα ψαριών
  • λάδι για τηγάνισμα
  • * Εάν στο fishmonger σας ρωτούν πώς το θέλετε, πείτε του ότι πρόκειται να μαριναριστεί και ότι μπορούν να το κόψουν σε μικρά τετράγωνα.

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι εκτός από τα ψάρια. Τεμαχίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Βάζουμε αυτή τη μαρινάδα σε ένα ευρύ και βαθύ δοχείο και, τέλος, βάζουμε τα ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια (ως δάγκωμα).

  2. Θα το αφήσουμε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα. Στην ιδανική περίπτωση, κάντε το πρώτο πράγμα το πρωί για να το φάτε το μεσημέρι. Υπάρχουν άνθρωποι που τους αρέσει πολύ η ένταση της γεύσης και την αφήνουν να μαρινάρονται όλη τη νύχτα. Αυτό πηγαίνει στα γούστα. Πρέπει να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να εμποτίζονται καλά.

  3. Σημαντικό: Πρέπει να στραγγίξετε τα ψάρια πολύ καλά πριν το τηγανίσετε.

  4. μια ώρα πριν το τηγανίσουμε, το αφαιρούμε από τη μαρινάδα και το βάζουμε σε ένα στραγγιστήριο. Όταν περάσει αυτή η ώρα, θα στεγνώσουμε τα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί.

  5. Περνάμε τα κομμάτια σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Το λάδι πρέπει να είναι δυνατό, αλλά όχι καπνιστό.

σημειώσεις

Δεν πρέπει να τηγανίζετε τα ψάρια για πολλή ώρα, έχετε υπόψη σας ότι είναι πολύ μικρά κομμάτια. Οπότε δεν θα τα είχα για περισσότερο από 1 λεπτό, γυρίζοντάς τα στη μέση. Αν τα κομμάτια είναι μεγαλύτερα, κρατήστε τα για 2 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να έχουμε ένα ζουμερό ψάρι.[br][br]Όταν το βγάζουμε από το τηγάνι, μου αρέσει να το βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, έτσι αφαιρείται το περιττό λάδι. Και από εκεί τα μεταφέρω στην πηγή ή το πιάτο όπου θα το παρουσιάσω.

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - γύροι ψαριών για παιδιά

Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Τοπική κουζίνα, Ψάρι, Συνταγές για παιδιά

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   ένα από το νησί dijo
    πριν 9 χρόνια

    Γεια σας:
    Μία συμβουλή: είναι καλύτερο να μην πείτε στον ιχθυοκόμο ότι πρόκειται για μαρινάδα, αφού θα σας δώσουν το λιγότερο φρέσκο ​​σκυλόψαρο που έχουν.

    Απάντηση σε ένα από τα νησιά
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 9 χρόνια

      Χαχαχα λοιπόν, καλύτερα να το πούμε, το κόβουμε σε ζάρια και αυτό είναι! 😉

      Απάντηση στην Irene Arcas