Υγρό γιαούρτι φράουλας bifidus

Προετοιμασία

1. Πλένουμε καλά τις φράουλες, αφαιρούμε το στέλεχος και τις κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα δοχείο με χυμό 1/2 λεμονιού και 4 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (συνήθως τα αφήνω έτοιμα το απόγευμα ή την προηγούμενη μέρα). Θα δείτε ότι όταν έχουν περάσει αυτές οι ώρες, οι φράουλες έχουν δημιουργήσει έναν υπέροχο χυμό, πολύ γλυκό και με όλη τη γεύση της φράουλας.

2. Βάζουμε τις φράουλες με το σιρόπι τους στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-7-10. Αποσύρουμε και κρατούμε.

3. Ξεπλένουμε πολύ καλά το ποτήρι και βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε σκόνη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 1/2 λεπτά, θερμοκρασία 80º, ταχύτητα 4.

4. Προσθέστε το γιαούρτι bifidus και τον πουρέ φράουλας που είχαμε κρατήσει και πουρέ 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

5. Όταν τελειώσετε, αποσυνδέουμε το Thermomix και το καλύπτουμε με δύο κουβέρτες ή πετσέτες για να διατηρήσουμε τη θερμότητα και να ρυθμίσουμε το γιαούρτι. Το αφήνουμε έτσι για 10 ώρες.

6. Ένας άλλος τρόπος είναι να ρίξετε το γιαούρτι σε ποτήρια ή μπολ, να προθερμάνετε το φούρνο στους 50º και όταν φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, το κλείνουμε, το βάζουμε στο γιαούρτι και κλείνουμε το φούρνο. Τους αφήνουμε να βγουν στο φούρνο για 10 ώρες.