Φαγόπυρο με μανιτάρια και καρύδια

Σήμερα σας φέρνω μια συνταγή με ένα πολύ ιδιαίτερο υλικό: φαγόπυρο με μανιτάρια και καρύδια. Ένα υπέροχο πιάτο με φθινοπωρινή γεύση που είναι επίσης χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και vegan.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή, πολύ θρεπτική και που θα έχετε έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά. Επιπλέον, αν και έχει φθινοπωρινή γεύση, μπορείτε να το φτιάξετε όλο το χρόνο γιατί τα υλικά του είναι πάντα διαθέσιμα.

Είναι επίσης μια συνταγή που μπορείτε φτιάξτε εκ των προτέρων και πάρτε το εύκολα μαζί σας στη δουλειά.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το φαγόπυρο με μανιτάρια και καρύδια;

Φαγόπυρο ή είδος σίκαλης Είναι ψευδοδημητριακό με υψηλότερη θρεπτική περιεκτικότητα από άλλα δημητριακά και παρέχει επίσης μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Είναι απαραίτητο συστατικό σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και εξειδικευμένα καταστήματα και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. εύκολο να το βρείτε στα σούπερ μάρκετ. Συνήθως βρίσκεται στο τμήμα διατροφής ή στα προϊόντα για τροφικές δυσανεξίες.

Αν και, για μένα, το καλύτερο είναι αυτό είναι χωρίς γλουτένη.

Ναι, όπως το ακούτε… είναι χωρίς γλουτένη.

Ναι, ξέρω ότι λέγεται σιτάρι και ότι το σιτάρι έχει γλουτένη. Αλλά όπως σας είπα και πριν, το φαγόπυρο δεν είναι δημητριακό, ούτε σπόρος. Είναι ένα ψευδοεγκεφαλικό ως quinoa και μπορείτε να το πάρετε χωρίς πρόβλημα ακόμα κι αν έχετε κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.

Μια άλλη μέρα θα σας μιλήσω σε βάθος για αυτό το συστατικό αλλά, προς το παρόν, μείνετε με την ιδέα ότι είναι εύκολο στο μαγείρεμα και ότι θα σας βοηθήσει να έχετε μια διατροφή πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή έχετε 2 επιλογές: μουλιάζουμε ή μαγειρεύουμε το φαγόπυρο.

Έχω επιλέξει να το ρυθμίσω μούσκευμα γιατί με αυτόν τον τρόπο αποβάλλονται τα φυτικά ή «αντιθρεπτικά συστατικά», που είναι ενώσεις που αναστέλλουν τη σωστή απορρόφηση των μετάλλων.

Και, επιπλέον, μειώνεται ο χρόνος προετοιμασίας της συνταγής, καθιστώντας την μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Στην πραγματικότητα, αν δοκιμάσετε ένα μουσκεμένο κόκκο θα δείτε ότι είναι ήδη μαλακό.

Αλλά, αν δεν έχετε μουλιάσει το φαγόπυρο και θέλετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε το φαγόπυρο και να το βάλετε cocer σαν να ήταν ρύζι.

Βάζουμε νερό να ζεσταθεί και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το φαγόπυρο που έχει ήδη στραγγίσει. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά ή μέχρι μαλακό αλλά σταθερό. Στραγγίζουμε και έτοιμο για χρήση στη συνταγή.

Αντικαταστάσεις:

Μπορείτε να αλλάξετε το κρεμμύδι για το πράσο και μάλιστα για το πράσο και το σέλινο.

ο καρύδια μπορείτε να τα αλλάξετε με οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο. Τα φουντούκια ταιριάζουν πολύ και σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε επίσης με ψητά κάστανα για να ενισχύσετε τη γεύση του φθινοπώρου.

El Σούπα λαχανικών Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό με λίγο σπιτικό αφυδατωμένο ζωμό. Εδώ είναι 2 φανταστικές συνταγές, μία vegan και μία χορτοφαγική, που πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας:

La μανιτάρι αλάτι Είναι βολικό για αυτό το είδος πιάτου, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι.

El σουσάμι και ξηρούς καρπούς χρησιμεύουν για να προσθέσουν κάτι τραγανό στο πιάτο. Αν δεν θέλεις ή δεν έχεις στο σπίτι, δεν γίνεται τίποτα.