Κανελόνια λαχανικών

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τις πλάκες των κανελονιών σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μόλις ετοιμαστεί, το απλώνουμε σε καθαρό πανί.

2. Ξύνουμε και πλένουμε τα καρότα. Τα τεμαχίζουμε μεγάλα και τα βάζουμε στο ποτήρι μαζί με το σκόρδο. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αποσύρουμε και κρατούμε.

3. Ξεπλένουμε καλά το πράσο έτσι ώστε να μην φέρει βρωμιά. Το κόβουμε μεγάλο και το βάζουμε στο ποτήρι. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αφαιρούμε και διατηρούμε μαζί με τα καρότα.

4. Βάζουμε τα κομμένα μανιτάρια στο ποτήρι μαζί με το λάδι. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού.

5. Προσθέτουμε τα λαχανικά που είχαμε κρατήσει. Σοτάρετε για 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

6. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά. Συνεχίζουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

7. Ρίχνουμε το κρασί και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερόστροφα. Δεν θα βάλουμε το ποτήρι για να διευκολύνουμε την εξάτμιση του αλκοόλ.

8. Αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε τη γέμιση.

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250º

10. Προσθέστε 6 κουταλιές μπεσαμέλ στη γέμιση για να το κάνετε πιο κρεμώδες.

11. Βάζουμε μπεσαμέλ στο κάτω μέρος του δοχείου που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε. Δεν χρειάζεται να βάζεις πολύ απλό κάλυμμα.

12. Διανέμεται το γέμισμα λαχανικών πάνω από κάθε πλάκα. Τους τυλίγουμε και τα βάζουμε στην πηγή με την άρθρωση στραμμένη προς τα κάτω.

13. Ρίξτε την μπεσαμέλ στην κορυφή και καλύψτε τα κανελόνια.

14. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και τα βάζουμε μερικά κομμάτια βουτύρου.

15. Ψήνουμε για 5 λεπτά στο μεσαίο ύψος του φούρνου. Ψήνουμε άλλα 5 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή.

16. Αφαιρούμε και εξυπηρετούμε με προσοχή για να μην κάψουμε τον εαυτό μας.