Ψωμί τσουρέκι με γιαούρτι και μέλι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το γάλα, το γιαούρτι, το μέλι και τη μαγιά στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 37º, ταχύτητα 3.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι, τα αυγά και το αλάτι. Ζυμώνουμε τον προγραμματισμό 3 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

3. Εκμεταλλευόμαστε αυτήν τη φορά για να βάλουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ.

4. Βάζουμε τη ζύμη στο μπολ που έχουμε ετοιμάσει. Σχηματίζουμε μια μπάλα. Καλύπτουμε το μπολ με πλαστικό και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες (ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία στο σπίτι).

5. Ετοιμάζουμε το καλούπι δαμάσκηνου, λερώνοντάς το με λάδι και βάζοντας χαρτί με λιπαρά.

6. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την βάζουμε στον πάγκο και τη χωρίζουμε σε τρία μέρη. Με καθένα από αυτά τα μέρη φτιάχνουμε μια λωρίδα και μετά σχηματίζουμε την πλεξούδα.

7. Το βάζουμε στο καλούπι που έχουμε ετοιμάσει, σκεπάζουμε πάλι με πλαστικό και το αφήνουμε να ανέβει για άλλες δύο ώρες.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

9. Ψήνουμε το ψωμί brioche σε αυτήν τη θερμοκρασία μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια είναι χρυσή, περίπου 45 λεπτά.

10. Πριν ξετυλίξετε το ψωμί, αφήστε το να ξεκουραστεί στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά.