Γκαζπάχο με κεράσια

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία κλίμακας. Ζυγίστε το λάδι και το αποθεματικό.

2. Πλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα κεράσια. Πλένουμε επίσης τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.

3. Πλύνετε το πιπέρι και αφαιρέστε το μίσχο, τους σπόρους και τα εσωτερικά λευκά νήματα. Κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.

4. Πλύνετε και κόψτε επίσης το αγγούρι.

5. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο ποτήρι μαζί με τα κεράσια, διατηρώντας μερικά για διακόσμηση.

6. Ανακατέψτε το νερό και το ξύδι. Μουλιάστε το ψωμί σε αυτό το υγρό. Στραγγίστε και προσθέστε το επίσης στο ποτήρι. Αλατοπίπερο.

7. Τρίψτε όλα κατά τη διάρκεια 45 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Με τη σπάτουλα χαμηλώστε το μείγμα προς τις λεπίδες.

8. Πρόγραμμα ταχύτητα 4 χωρίς χρόνο και, με το ποτήρι αναμμένο, ρίξτε το δεσμευμένο λάδι στο καπάκι. Σταματήστε το μηχάνημα όταν το λάδι έχει διαρρεύσει στο gazpacho.

9. Περάστε το gazpacho από ένα λεπτό κόσκινο και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ώστε να είναι πολύ κρύο.

10. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με κεράσια, κομμάτια τυριού Burgos και ένα νήμα λαδιού.