Ravintohiiva on a lisäravinne joka on otettu hyvin vastaan paitsi vegaanien keskuudessa. Sen ominaisuudet, monipuolisuus ja ennen kaikkea herkullinen maku tekevät siitä välttämättömän ruokakomeroissasi.
Ennen kuin aloitat sen käyttämisen resepteissä, se on erittäin mielenkiintoista tutustu häneen perusteellisesti jotta tiedät aina, mitä juot.
Mikä on ravitsemuksellinen hiiva?
Tietääkseen mikä se on, meidän on aloitettava Saccharomyces cerevisiaesta, a yksisoluinen sieni mikroskooppinen, jonka nimi tarkoittaa "olutsokerisientä". Tällä sienellä on monia erilaisia kantoja, joista löytyy panimohiivaa, leivänvalmistukseen tarkoitettua hiivaa ja tietysti ravintohiivaa.
Tätä hiivaa kasvatetaan sokeriruo'ossa ja juurikkaiden melassissa, fermentoidaan ja korjataan. Sitten se pestään ja altistetaan pastörointi ja kuivaus jotta se olisi passiivinen.
Tämän viimeisen vaiheen ansiosta ravintohiiva on paljon turvallisempi ihmisravinnoksi. Vaikka, kuten ei ole aktiivinenEmme voi käyttää sitä leivän tai oluen valmistamiseen.
Tulos valmistusprosessin jälkeen on ruoka, jonka voimme löytää joko jauheena tai kultaisina ja rapeina hiutaleina maku ja haju vihjeillä juustoa ja pähkinää.
Vaikka tärkeintä on, että se on erittäin kiitetty sen proteiinipitoisuudesta korkea biologinen arvosekä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.
Onko ravintohiiva sama kuin panimohiiva?
Vastaus on selvästi ei se ei ole sama ravintohiiva kuin oluthiiva, vaikka yhtäläisyyksiä on paljon enemmän kuin eroja.
On totta, että heidän nimensä aiheuttavat aina epäilyksiä, emmekä voi puhua yhdestä mainitsematta toista. Joten kerron sinulle muutamia asioita heistä niin älä sekoita heitä.
Ravintohiiva ja oluthiiva ovat kaksi monista erityyppisistä hiivoista jotka ovat olemassa ja molemmat ovat passiivisia.
Ensimmäinen suuri ero on se, että saadaan ravintohiiva sienen viljely oluen hiiva on sivutuote, joka saadaan viljan, kuten vehnän tai ohran, käymisen jälkeen.
Toinen ero on se on maku. Kun otat ravintohiivaa, arvostat nopeasti mietoja makuja kuin juusto tai pähkinät. Panimohiivassa katkera maku on kuitenkin havaittavissa. On olemassa debiteroituja versioita, mutta mitä sileämpi sen maku, sitä enemmän käsiteltyjä tai valmistettuja ne ovat.
On myös niitä, jotka sanovat, että alkuaineita tai kemiallisia aineita saattaa jäädä oluen hiivaan tuotantoprosessin jälkeen, kuten esimerkiksi sulfiitit (E220, E228).
Mitä ominaisuuksia ravintohiivalla on?
Ravintohiiva tarjoaa yhdisteitä, kuten beeta-glukaania, trehaloosia, mannaania ja glutationia, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmä.
On myös merkittävä määrä mineraaleja kuten rauta, seleeni ja sinkki, jotka auttavat korjaamaan soluvaurioita ja puuttumaan paranemiseen.
Ravintohiiva tunnetaan suuresta panoksestaan vuonna ryhmän B vitamiinit elintärkeää kehollemme. Se sisältää runsaasti tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, B6-vitamiinia, foolihappoa ja B12-vitamiinia, jotka tuottavat energiaa, vähentävät väsymystä ja säätelevät keskushermostomme. Siksi on niin suositeltavaa ottaa niitä stressin aikana.
Sus probiootit ja korkea kuitupitoisuus niillä on myös positiivisia vaikutuksia suoliston kasvistoon ja ruoansulatukseen, mikä auttaa säätelemään verensokeria ja ylläpitämään energiaa koko päivän.
Se on vähärasvainen, gluteeniton eikä sisällä lisättyä sokeria tai säilöntäaineita.
Mistä löydän ravintohiivaa?
Varmasti tähän mennessä sinua on kannustettu kokeilemaan sitä ja mietit, mistä voit saada sen aloittamaan makunsa. Uskokaa tai älkää, tähän kysymykseen on paljon vastauksia ja helpompaa kuin miltä ne näyttävät.
Epäilemättä mukavin on Tuotteita ei löytynyt. koska se tulee suoraan hyllyltä myyjältä keittiöön. Voit valita eri tuotemerkkien, muotojen ja hintojen välillä.
Mutta löydät sen myös erikoisliikkeet dietetiikassa ja ravitsemuksessa tai rohdosvalmistajissa.
Kuinka ottaa ravintohiiva?
Täältä tulee paras osa, koska vaikka maku on hieman suolaista voit käyttää sitä lukemattomissa resepteissä. Se on erinomainen juuston korvike, joten voit käyttää sitä alunperin pastaruokissasi. Vähitellen huomaat sen monipuolisuuden ja alat ripotella sitä keittoihin, salaateihin, pizzoihin ja riisiin.
Eräänä päivänä huomaat, että sinun ravistelee ja smoothieita ne ovat rikkaampia ja terveellisempiä, jos lisäät tl ravintohiivaa. Sitten tulee vaihe ruoanlaittoon ja yllätät itse valmistellessasi herkullisia reseptejä.
Kun valmistat ravintohiivaa, sinun on muistettava, että se on suositeltavaa ei saa ylittää 65ºC pitää kaikki sen ominaisuudet ennallaan.
Reseptit ravintohiivan ottamisen aloittamiseksi.
Nyt kun sinulla on vika sisällä, ehdotan useita yksinkertaisia reseptejä joten voit sisällyttää ravintohiivaa ruokavaliosi.
Kurpitsa- ja sienikeitto: Kaikista keitto- ja emulsiovalikoimassamme olevista resepteistä olen valinnut tämän sinulle ripottelemaan ravintohiivalla, koska se korostaa kaikkia sen makuja.
Vegaaninen pesto: Toinen yksinkertainen ja herkullinen resepti, jolla ravintohiiva voidaan sisällyttää ruokavalioon. Pesto paitsi vegaaneille, myös laktoosi- tai lehmänproteiini-intoleranteille.
Munakoiso ja sienipaste: aivan yhtä yksinkertainen kuin edellinen resepti, vaikkakin paljon helpompi nauttia, koska sinun on vain levitettävä se suosikkileivällesi löytääksesi sen maun.
Vegaaninen risotto hirssin, kesäkurpitsa ja sienien kanssa: Sen lisäksi, että se on erittäin ravitseva ja täydellinen ruokalaji, se soveltuu myös keliakkeille. Ravintohiiva tekee ruoasta hunajaisen ja niin maukasta, että unohdat aidot juustot.
Vegaaninen parmesaanijuusto: Aitoista juustoista puhuen, tässä on parmesaaniversio erityisruokavaliota varten. Sillä on niin samanlainen rakenne ja maku, että on helppo korvata toinen.
Raaka vegaanijuusto: Ja lopuksi reseptiluettelomme ravintohiivalla ehdotan tätä juustoa, jota voit käyttää aperitiivina tai terveellisenä välipalana.
Voitko ajatella herkullista ideaa tai yhdistelmää tämän uuden ainesosan kanssa?
Lisää tietoa - Kurpitsa- ja sienikeitto / Vegaaninen pesto / Munakoiso ja sienipaste / Vegaaninen risotto hirssi, kesäkurpitsa ja sienet / Vegaaninen parmesaanijuusto / Raaka vegaanijuusto
Lähde - Harold McGeen keittiö ja ruoka